なぜ銀座は江戸前寿司の聖地なのですか

質問

食文化に詳しい方、お願いします

回答No.1

tzd78886 · ベストアンサー

金持ちがたくさん集まる地域だからということと、かつての銀座は海や築地市場が近く、新鮮な魚介類が集まりやすかったからです。

お礼

なるほど！ありがとうございます

回答No.2

g27anato

江戸前で(築地に)上がる鮮魚(＝高級)を、
活きの良い状態で提供できる場所として、

高級食材を求め富裕層の飲食目的で集う(築地に近い)銀座が、

「江戸前寿司」というブランドの、
「供給と需要」が一致する場として成立した。