ベストアンサー 濃縮果汁還元１００パーセント 2003/11/14 00:09 濃縮果汁還元のジュースは純粋に１００パーセントのジュースとくらべて、だいぶおいしさが落ちるのはなぜなんでしょうか？ みんなの回答 （4） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー sai231ko ベストアンサー率25% (332/1325) 2003/11/14 00:26 回答No.1 濃縮果汁還元は水分を蒸発させ体積を減らしてある物を、製品にする時水で延ばしたものです。 純粋な100ジュースは絞ったそのままです。 http://www.cfqlcs.go.jp/administrative_information/public_relations_magazine/question_and_answer_of_food/qa2.htm 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (3) sirokiyat ベストアンサー率23% (204/867) 2003/11/14 19:46 回答No.4 濃縮果汁は、低温で濃縮していますがやはり加熱による変性が多少あります。 特に口に含んだ時のボディ感が変化します。 またフレイバーが飛びますので、香料を加えます。 濃縮果汁の原料は海外からの輸入品が大部分だと思いますが、国産のストレート果汁とは絞汁方法が違う場合があります。 それらが結果としてまずく感じるのだと思います。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 ari_els ベストアンサー率25% (111/439) 2003/11/14 11:49 回答No.3 その物足りなさを埋めるためか、 「果汁120%」というジュースも出てますよね。（半年前にはあったけど、今もあるかは不明） これ結構好きで飲んでました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 machirda ベストアンサー率57% (634/1101) 2003/11/14 00:26 回答No.2 やっぱり濃縮還元の方は、一度水分を飛ばしてから、また水分を加えて戻したものですから… 一度手を加えたものだから、純粋の１００%と比べたら美味しくないのかもしれませんね… 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A 濃縮果汁還元 濃縮果汁還元とジュースに書いてあります。 この濃縮果汁還元で果汁100％以上のジュースを作ることは可能ですか？ 濃縮還元果汁ジュースについて教えてください！ 健康のために、毎朝果汁ジュースを飲もうと思いますが、 市販されてるのは殆どが【濃縮還元】です。 【濃縮還元】とは果汁を加熱して水分を蒸発させ、濃度の高い 果汁エキスを作成し、ジュース化するときは濃縮果汁を水で戻して いるとのことです。 そうすると、栄養豊富な折角の果汁が加熱によりビタミン類が 壊失して天然酵素も死んでしまい、糖質以外の栄養成分は殆ど なくなってる、結果、いわれるほど健康効果は高くないのでは？ と思っています。実際のところはどうなのでしょうか？ どなたか詳しい方、ご回答宜しくお願い致します！ 濃縮還元１００％と果汁１００％の違い つい先日、ＴＶでもやってたように思うのですが、真剣に見てなかったのでどう違うのかわかりません。濃縮還元１００％のジュースと果汁１００％のジュースの違いは何なのでしょう？また、どちらが体によいのでしょう？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム ジュースの濃縮還元とは？ フルーツジュースを飲んでいてふと見たら書いてあった「濃縮還元」の文字。これってどうやって作られてるんでしょうか？また、そのジュースは果汁100％と書いていたのですが、濃縮還元はそれに当てはまるのでしょうか？ 濃縮還元ってどういうことですか？ こんにちは。 よく果汁１００％フルーツジュースなどにみられる、 濃縮還元ってどういうことなのでしょうか？ 本当に果汁１００％なのでしょうか？ カフェのようなお店などで売ってる搾りたて果汁１００％ジュースに比べると、 果肉が全然入ってないですし、 かなり安価な感じがします。 皆さん、教えてください。 宜しくお願いします。 ジュースの濃縮還元？ コンビニ等で販売されている缶ジュースやパックジュースに、果汁100％とか濃縮還元などの表示がされていますが、その「濃縮還元」とは一体どういう意味なのでしょうか？ 濃縮果汁還元と栄養の関係 濃縮果汁還元のオレンジジュースなどは、ビタミンCが熱で破壊されつくして、ビタミンCが含まれていないという事は無いのでしょうか？ 濃縮果汁還元は国内流通でも使うのか？ 青森産のりんごジュース濃縮果汁還元１００％を大阪で買いました。濃縮果汁還元は輸送コスト節約が目的で輸出入だけに使用するとの認識でいましたが、国内流通でも使うのですか？輸送先で水を加えて元に戻すためには小規模とはいえ設備が必要な筈です。そうしてでもコストが見合うということなのでしょうか？それとも別な目的があるのでしょうか？ 濃縮果汁還元ジュースの栄養価 昔からトマトジュース（野菜ジュース）が好きで、よく飲んでいます。 メーカーのＣＭでも「身体にいい」と謳っているので、何のためらいもなく「健康の為に」そう信じて飲んできました。 ところが、先日病院で健康診断を受け、栄養士の方と話す機会があったのですが、 「野菜ジュースの栄養はアテになりません」 とはっきり言われてしまいました。 今の１００％果汁ジュースは、殆どが濃縮果汁還元で、それでもそこそこは栄養があるだろうと思ってたのですが、 実際、主要栄養素って、生果実と比べてどのくらい残っているのでしょうか？ ご教示下さいませ。 本当に果汁100%なの? この前友達が濃縮還元のオレンジジュースは濃縮還元した液体を水で薄めても100%ジュースと表示できると言っていましたが本当でしょうか? 「濃縮還元果汁（１００％）＋水で薄める＝果汁100%ジュース」 えっ？ 例えば濃縮還元100％トマトジュースとは トマトに限りませんが、果物ジュースに「濃縮還元100％」という表示のものと、これと同じ品名のジュースで100％果汁（濃縮還元の表示がない）ものとがあります。濃縮でないほうが価格は高いようです。価格が違うので濃縮の意味や、栄養価の違い等関連するご指導をいただければ幸いです。独身男性、今までトマトジュースを何も考えずに飲んでいました。ふと価格が安いので見たところ濃縮還元を知りました。食の知識が無いので参考事項等も含め教えていただけると有難いです。よろしくお願いします。 果汁１００％ジュース 市販の果汁１００％ジュースは必ずといっていいほど、「濃縮還元」となっていますが、どうして濃縮・還元しているのでしょうか？ 素人考えには、濃縮は良いとして、それを還元したら１００％どころか果汁はものすごく薄まっていると思うのですが、これは屁理屈なのでしょうか。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 濃縮還元１００％ジュースて安すぎませんか？ 濃縮還元１００％ジュースなどは500ml１００円とかで売られていますが、安すぎないでしょうか？あれだけの量のフルーツ果汁を搾り出すには、かなりの量のフルーツが必要になります。しかしそのフルーツをそのままスーパーで買おうとすると非常に高いですよね。特にブドウなんかはそう思います。どうして果汁１００％なのにあんなに安いんでしょうか？ 果汁１００％のジュース 最近果汁１００％のジュースが多いですが、「濃縮還元」という表現が必ずあります。この「濃縮還元」って一体何なんでしょうか？誰か教えてください。お願いします。 ジュースの濃縮還元について ジュースに濃縮還元とか書かれています。還元とは「酸化物から、酸素を取り除く」だと習ったのですが、濃縮したら酸化するのでしょうか？ストレートオレンジジュースだけでも酸化はしますよね～？？還元と言いつつそれは、ただ単に薄めてるだけなので「還元」とは言わないのではないですか？ 濃縮還元の100％ジュースについて 例えば、コンビニなどで売っている濃縮還元の100％グレープフルーツジュースですが、ビタミンが入ってないと聞きました。 原材料にはグレープフルーツのみ記載されてるのでビタミンＣが入っていないのが疑問です。 もう一つ質問ですが、自宅でグレープフルーツジュースを作っても500ccで100円で作るのは難しい気がします。 500ccの果汁を100円で売って十分な儲けが出るんでしょうか。 わかる方がいらしたら教えてください。 果汁200％のジュースってありますか？ 果汁100％ジュースには濃縮果汁還元のものがあるので、希釈を調節すれば２００％とか３００％のものも作れると思うのですが、そういったジュースはありませんか？ スポーツドリンクや焼酎用のレモン、グレープフルーツ等は見たことがあるのですが… 濃縮果汁って買えますか？ 家庭用の量でですが、グレープの濃縮果汁がほしいです。アメリカなどでは冷凍した濃縮果汁を売っているようですが、日本でも同じように濃縮果汁をどこかで販売していないでしょうか？ 濃縮還元ジュースってあるじゃん。 濃縮還元ジュースってあるじゃん。 あれって濃縮したジュースを薄めてるうさってしってた？ じゃさ、なんで薄めんの？ 濃いまま売って飲む時うすめりゃいいじゃんね。 なんで？ で、売ってるところないの？ 果汁８０％のジュースの残り２０％は何が入っていますか？ 濃縮還元の１００％ジュースと果汁８０％の濃縮還元ジュースがあるとします。 １００％は元の濃度にまでもどしたジュースだということが駆るのですが、８０％のジュースの残り２０％は何が入っているのでしょうか？ まさか、水が入っていて「２０％分薄めていますよ」ということはないと思うので甘い水や化学調味料で味を調整しているのだと思うのでうsが、そこに体に悪いものが入っているんだったら飲みたくないと思います。 こののこり２０％が何なのか教えてください。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
