米は白米で食べる前提で生産されているです？

質問

https://www.genmaiya.jp/hpgen/HPB/entries/12.html
農薬使用の玄米や米ぬかは危険ですか？

回答No.2

fujic-1990 · ベストアンサー

１番回答者です。

> そうであれば（引用者注：糠が安全であれば）　
> ぬか漬けのもとをお菓子などに使用しても問題はないですよね？

　と思います。

　ただ、我が家も昔は農家をしていて、自宅で精米していました。小学生のころからさんざん手伝いをさせられましたがそれはさておき、そのときの機械なのですが、機械の下側に空いた穴から糠はどんどん地面へ吹き出してきたんですよ。作業が終わる頃には糠が足下に山になっていました。

　というわけで少なくても我が家の糠は不衛生でした。ニワトリの餌には混ぜていたように記憶していますが、綺麗なところを集めてたくあん造りに使っていたかな。でも直接食べてはいませんでした。

　糠味噌に砂が混じっていても、中の野菜を食べるときに洗いますので問題ないと思いますが、お菓子の原料とする場合に砂混じりは問題があると思います。

　なので、「出所がハッキリした清潔な糠」という限定となりますが、糠の元の玄米を食べていいんだからお菓子に混ぜても構わないと思います。

　ただ中国産のだったりしたら、直前まで猛烈な薬品をかけていた米で糠を作っていそうで怖いです。

回答No.1

fujic-1990

まあ、農薬を散布したばかりの米の糠を大量に食べれば多少問題はありそうですが、今の日本で使われている農薬は何日かすると効果がなくなるはずですし、分厚いあの米殻を通して中の米まで達するほど大量に散布していては採算に合わない（だからそんなに散布しない）と思います。

　もともとの玄米には「江戸患い（脚気）防止」に役立つ一方、人体に有害な物質はまったくないはずです。そう本で読んだ記憶があります。

　ただ、精白しないと、魚沼産コシヒカリでもたぶんまずいでしょうが。

　なので私は玄米は食べませんが、糠味噌漬けはよく食べます。大好きです。特に、人参が大好きですね。

補足

そうであれば　ぬか漬けのもとをお菓子などに使用しても問題はないですよね？