イカの一夜干し

質問

しばらくおいていたら、
塩がまわって、塩辛くなってしまいました。
塩抜きしてもなかなかうまくいきません。

何か、よい調理法はないでしょうか。
ぜひ教えてください。

回答No.1

k2675 · ベストアンサー

こんばんは。

簡単な対応策ですが・・・

○　そのまま焼いてカット後に、ボイルした法蓮草・大根おろし・ポン酢
　　と和えて、「イカと法蓮草のみぞれ和え」に。

○　寿司イカの様に薄くスライスした後、
　　さっとボイルして塩気を逃がしてから、各種和え物にします。
・ボイルした分葱と酢味噌で、「酢味噌和え」に。

・独活・若布と梅肉で、「梅肉和え」に。

・スライスオニオン・若布とドレッシング類で、「イカサラダ」に。

○　細切りし、さっとボイルして塩気を逃がしてから、
・玉子＋出し汁＋イカで、「イカ出し巻き玉子」に。

・玉子＋牛乳＋イカをフライパンで焼き、
　　バターで風味をつけて、「イカオムレツ」に。

ご参考までに。

お礼

早速アドバイスありがとうございます。
すみません、独活・若布←なんと読むのでしょうか。

回答No.3

kurokawa

煮物類なら塩辛くなった一夜干しでも美味しいと思います。
　イカと里芋の煮物等がイカの煮物としてはオーソドックスな所では無いでしょうか？

　なお独活はウド、若布はワカメです。

お礼

ありがとうございます。
イカと里芋の煮物は大好きです。
やってみます。

ウド、ワカメ、ありがとうございました。
お恥ずかしいです（笑）

回答No.2

fun-food

いか納豆はいかが？
本当は生のいかで作るのですが、この際は「塩辛くなった一夜干しのいか」を使いましょう。
細く切って長さも２センチほどにします。
軽くボイルした後は、よく水を切って納豆に混ぜ込みます。納豆は、１分以上よく練ってから混ぜてください。
いかの塩味で十分においしいと思いますが、足りないようでしたらおしょうゆを少々。

もっと細かく切って、いかオムレツもおいしいですよ。

お礼

ありがとうございます。
明日、早速やってみます！