塩数の子

質問

スーパーで間違えて塩数の子を買ってきてしまいました。妻に聞いても調理したことが無いというので、食べ方が分かりません。塩抜きや味付け方法など上手な食べ方を教えてください。よろしくお願いします

回答No.3

moroto7 · ベストアンサー

先ずは数の子の塩出しをしましょう　数の子の大きさにも時間が左右されます　水の中で軽く洗い、米のとぎ汁の中に入れます（無ければ水でも構いませんがコツは呼び塩と言いまして少し塩を入れます）５～６時間経ちましたら少し端をつまんで味見してください　少しぐらい塩味があるといいですね　次にかつおだしを作り冷まします（無ければインスタントの和風だしで）冷えたら適当に醤油を混ぜて適当なあなた好みの味に整えて一晩ほど寝かせましょう、又は味噌を味醂でといで塩抜きした数の子を味噌漬けにすること４～５日経ちましたら上げて水洗い　どれも数の子の薄皮を取り去ること（コツは布巾を使うと簡単です）又塩出しをした数の子は一旦ざるにて水を切る事です

お礼

詳しい回答をありがとうございます。ためしてみます。おいしい酒の肴になりそうです。

回答No.2

noname#29549

ボール容器などで、水に浸し（４～５時間程度）塩抜きし、食べる時には、食べやすい大きさに切り、鰹節と醤油をかけて食べます。

お礼

回答、ありがとうございます。ためしてみます。

回答No.1

zorro

こちらで
http://www3.ocn.ne.jp/~kosaka/resipi.html

お礼

回答ありがとうございます。参考にさせていただきます。