おすしについてる金魚のお醤油

質問

おすしを買うとついてる金魚の容器にはいったお醤油ありますよね。あれとおなじものを探しているのですが、色々たまり醤油とかすし醤油とか書かれたものをかってみましたが、味が違うんです。
あのお醤油って市販はされてないのでしょうか？

回答No.1

asuca · ベストアンサー

ちょっとメーカーは分からないのですが「寿司屋の醤油」と言う物が発売されています。

しかし自分で作ることも出来ますよ。

煮きり醤油の作り方

材料
　醤油　１カップ
　みりん大さじ　1.5
　料理酒大さじ　1.5
　鰹だし汁大さじ　2.5
作り方
　1. 醤油にみりん、酒、出汁を入れる
　2. 煮立つ前に火を止める（煮立たせない！）
　3. 自然放置して冷ませば出来上がり！

また、本格的に作るときは
日本酒１カップを鍋に入れて、梅干しを１個入れます。
火を付けて日本酒が３割程度に煮詰めます。
梅干しを取り出す。
醤油１カップを入れる。
煮立ってきたら表面を覆うぐらいの鰹節を入れて火を止めます。
冷めたら布で漉してやれば出来上がりです。

補足

「寿司屋の醤油」今度探してみたいと思います。
それと、煮きり醤油の詳しい作り方、ありがとうございます。自分でも作れるんですね。一度作ってみようと思います。ところで、この煮きり醤油はどのくらい日持ちがするのでしょうか？またお暇なときにお返事いただけたらうれしいです。よろしくお願いします。

回答No.4

asuca

「寿司屋の醤油」のメーカーは愛知県のサンビシでした。

お礼

補足へのご回答早々とありがとうございます。
それに、「寿司屋の醤油」のメーカーまでわざわざお知らせくださり、ほんとにありがとうございました。

回答No.3

asuca

＞この煮きり醤油はどのくらい日持ちがするのでしょうか？

冷蔵庫に入れておけば１ヶ月以上持ちますが、なるべく早めに使った方が味的には良いですね。

回答No.2

noname#21649

食品卸売業者が．小売店向けに販売しているもので．一般の小売り品とは一部異なります。最小販売単位が昔は１０００個（現在は不明）なので．購入は困難かと思います。

お礼

やはり、一般向けには販売してないのですね。
１０００個単位では　ちょっと買えないですね。
ご回答ありがとうございました。