生姜焼きのタレのレシピ

質問

醤油・しょうが・砂糖・「料理酒」とありますが料理酒を飲酒用の焼酎に変えたら
美味しくなくなるのでしょうか？

回答No.4

nagata2017 · ベストアンサー

料理に使う酒類は　醸造酒が基本です。醸造酒のアルコールを除いた部分に旨みがあるのです。
蒸留酒には　それが少ない。煮たり焼いたりしているあいだに　アルコールは全て蒸発してしまいます。その残りの部分ですから。
料理酒も　そんなに良くはない。飲んでおいしい酒がいいです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

nijjin

お酒の風味の問題があります。
焼酎にもよりますがその風味が合うかどうかですね。
基本は日本酒となります。

回答No.2

ihmm

ご自分で試されるのが一番ですよ。
アレンジレシピなんていくらでもありますからね。

回答No.1

noname#247406

料理酒が日本酒と違うのは「塩が添加されているからです」
料理酒は日本酒ですから「お米」です
同じお酒でも焼酎の原料は「芋」「麦」「お米」があります
少ないですが「お米」の焼酎であれば代用できるでしょう
あくまでも代用です。
他は原料が違うので好き好きでしょうがお勧めしません。
基本は同じお酒でも日本酒は「醸造酒」、焼酎は「蒸留酒」で別物です。