チーズについての基本的な質問
チーズについての基本的な質問
最近本格的にチーズにハマりました。いくつか疑問が出てきましたのでぜひ教えてください！
１ 白カビチーズやハードチーズの皮は食べないんですよね？（美味しくないし・・）皮を食べるチーズと食べないチーズの見分け方を教えてください。
２ チーズの保管と熟成はどのようにして行えば良いのでしょうか。今はラップにくるんで冷蔵庫に無造作に入れています。自宅で熟成ってできるものなのでしょうか？
３ ブリ・ド・モーが美味しかったのですが、薄くて柔かくて、皮を取り除きにくいです。上手な食べ方ってありますか？
４ その他、お薦めチーズがあれば教えてください。また、いつも自分はワインに合わせて食べていますが、その他に良い食べ方などあればそれも・・・
お礼
濃厚牛乳とはスーパーで売っていますか？