ココアパウダーについて

質問

風味や栄養価以外に、アルカリ処理されているココアパウダーと非アルカリ処理のココアパウダーでは、体内に吸収されてからの影響は何が違いますか？
アルカリ処理されていると人体にどのような悪影響がありますか？

カカオパウダーとココアパウダーの違いを教えてください。

回答No.1

nagata2017

カカオパウダー・・・・・カカオを焙煎しないで粉砕したもの
ココアパウダー・・・・・カカオマスを　脱脂　乾燥して粉砕したもの

カカオマス・・・・・・・カカオ豆の胚乳を発酵、乾燥、焙煎、磨砕したもの。

カカオバターを含んでいるかいないか　というのが大きな違いです。