なぜ煮干しは煮ていないのに煮干しって言うのですか？

質問

なぜ煮干しは煮ていないのに煮干しって言うのですか？

生の片口鰯を天日干ししただけで煮ていないですよね？

回答No.1

STICKY2006 · ベストアンサー

http://komonote.exblog.jp/20221483/
http://dashi.e840.net/30300000.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%85%AE%E5%B9%B2%E3%81%97

>>煮ていないのに

。。。煮てますよ。

お礼

ありがとうございます

回答No.5

noname#252929

煮干しは、塩を入れた湯で煮ます。
なので、煮干しです。

生で干すのは、生干しや、一夜干しと言います。

それより乾燥させると、干物ですね。

お礼

ありがとうございます

回答No.5

noname#252929

煮干しは、塩を入れた湯で煮ます。
なので、煮干しです。

生で干すのは、生干しや、一夜干しと言います。

それより乾燥させると、干物ですね。

お礼

ありがとうございます

回答No.4

suiton

煮ているから煮干しと言います。

お礼

ありがとうございます

回答No.3

twin-dog

煮干しは長期保存に適するように素材の魚を煮て干した物だから煮干しと言うのです。
なぜ煮て干すのかと言うと素材の魚を煮ることによって脂肪分を抜くためです。
脂肪があると酸化が早まり長期保存に向かないからです。
それと煮干しの素材は片口鰯だけではありません。
流通量は多くないですが、マイワシ、ウルメイワシ、キビナゴ、アジ、サバ、トビウオなどの煮干しもあります。

お礼

ありがとうございます

回答No.2

silverakun

煮干し（だしじゃこ）は、一度塩茹でしてから干してあります。
茹でていなければ、ゴマメになり、色が青緑になります。
あなたが、煮ていないだけで、水揚げしたら業者さんが、すぐに、煮ています。

お礼

ありがとうございます