ベストアンサー 鰹節について 2017/08/21 20:57 鰹節に雄節・女節 がありますが どんな味の違いがありますか みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー nagata2017 ベストアンサー率33% (6888/20370) 2017/08/22 11:24 回答No.1 背中側の雄節は 脂肪が少ないので あっさり 腹側の雌節は 脂肪が多いので コクがあります。 通報する ありがとう 1 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A 鰹節の削り方 先日義母が残してくれた鰹節削り器を見つけ刃も研ぎ鰹節も買ってきました。 ところで鰹節を削る時 １．向こうに押して削る。 ２．手前に引いて削る。 どちらにしますか。また削った結果に違いがあるのでしょうか。 用具一式を前にして考え込んでいます。 もう一つ雄節と雌節の使い分けもよろしくお願いします。 「そうだかつおぶし」って何？ そうめんのおいしい季節です＾＾￥ ミツカン「追いがつお つゆ」の原材料で「そうだかつおぶし」ってありました。 「かつおぶし」ならわかるけど「そうだかつおぶし」とはなんですか？ 正体とふたつの違いを教えてください。 【中国料理とかつお節】中国でかつお節が作られていま 【中国料理とかつお節】中国でかつお節が作られていますが中華料理にかつお節って使うんですか？ 中華料理と中国料理の違いは何ですか？ 鰹節の食べ方を教えてください。 鰹節を食べる必要が有り、数日実践して挑戦したのですが、鰹節の袋から手掴みで鰹節を食べようとすると鰹節の破片が飛び散ってしまい、綺麗に食べることができません。 どうやったら、鰹節を破片を飛び散らすことなく（１）破片を食べれないのがもったいない、２）後で破片を掃除する労力が無駄に思える）鰹節を容易に食べることができるでしょうか？ 宜しくお願いします。 かつお節を削ったことはありますか？ こんにちは🍂 11月24日はかつお節の日だそうです。 私は子供のころ、かつお節を削り器を使って、母にかつお節を削らされました。 そのかつお節をお好み焼きの上に乗せ、かつお節踊りを楽しんだのも良い思い出です＾＾ みなさんはかつお節、削ったことありますか？ おかかとかつおぶし おかかとかつおぶしの違いについてなやんでます。知ってる人、教えて ください。 猫に鰹節の「鰹節」って？ ふとした疑問です。 猫に鰹節の見張り番をさせると食べてしまう事から、近くに置くと危ないという代名詞のようになってます。 ところで、この「鰹節」は削り節でしょうか、世界一固い食材といわれる、あの「カチカチの鰹節」の事でしょうか、考えにくいけど「生節（なまぶし）」といわれる水分を含んだ柔らかい鰹節の事でしょうか？ 猫があの、カチカチの鰹節をガリガリかじってるところって想像できないし、見たこともないのでふと疑問に思いました。 鰹節の削り方 鰹節を削るとどうしても粉のようになってしまいます。 鰹節をけずるときの注意とかこつがあれば、是非、教えてください。 昆布や鰹節などダシ類について 昆布や鰹節などを使ってダシをとろうとするのですが、ほとんど水を飲んでいるようなもので全く味が出ません。料理初心者なので分かり易いアドバイスをお願いします。では、宜しくお願いします。 かつお節 先日、友人の結婚式に出席したのですが、引き出物の中にかつお節が入っておりました。 ん？と思ったのですが、どうやら「結婚式＝かつお節」は常識！？なのだそうです。 といっていた友人も理由は知らなかったのですが・・・。 そこで質問です。 なぜ、結婚式＝かつお節なのでしょうか・・・？ 宜しくお願いします。 鰹節と削り節どっちがいいですか？ 固まりの鰹節を毎回削って使うのと、削り節（花かつお、鰹パックなど）との違いを教えてください。 家族全員が鰹節好きなため、パックの空き袋がたくさん出てしまい、環境にも悪いので、この際鰹節にしてしまおうかと思っています。 当然、固まりの場合は毎回削る手間がかかると思いますが、それがもの凄く大変であるかどうかという点も気になります。 風味は物の品質によって違うとは思いますが、日常普通の家庭で使えるくらいの価格帯のものでどれくらい違うのかということを教えていただければと思います。 それから経済性ですが、普通に考えると削る前の方が手間がかかっていないだけ安そうなのですが、実際には削り節のほうが大量に取り扱われるので安いということもあるかもしれないと思っています。 どちらも国産がほどんどだと思いますが、安全性について違いがありそうなら教えてください。 よろしくお願いします。 かつおぶしについて 結納式でもらった結納品のなかに かつお節がありました。 そろそろ、かつお節を使おうかなと思ったけど、 家では、かつお節削り器が持っていません… テパートに売ってあるのを知っていますが、 高いので、買えません… 家の中にあるものが何か削り器の代わりに 使えるようなものは、ありますか？ うら技でもあったら、教えて下さい。 だしの素、かつお節を使わないで麺つゆを作りたい！ 韓国在住なのですがだしの素、かつお節が手に入りにくいです！あってもバカ高いです！ レシピを検索してみてもたいていだしの素を入れるかかつお節が入ってるレシピしか見当たりません！出来ればだしの素、かつお節を入れなくても、麺つゆの味は出せますか？ 煮干しと昆布は、あります！m(_ _)m 古くなった鰹節 家から、約２０年前の鰹節が、３０本くらい出てきました。かなり乾燥しているのか、けっこうな硬さになっています。カビ付け加工がされているものは、カビで真っ白になっています。これらは、まだ使えるのでしょうか。鰹節って、古くなるたびにうまくなるとかあるんですか。 鰹節が2本届きました 知り合いから鰹節が２本送られて来ました。 私の家でも、ご近所知人友人、何処にも鰹節削り器（鉋みたいなの） がありません。 「前はあったけど捨てちゃった」等々・・・ せっかくの到来物ですので使いこなしたいです。 どなたか都内,又は近郊で削り節にして下さる所、ご存知の方、いらっしゃらないでしょうか？（もちろん有料でかまいません） 又は、塊の鰹節の使い道、ご存知の方、いらっしゃいましたら、 ぜひ、お教えください。 どうか宜しくお願いいたします。 鰹節が好きすぎる 鰹節が昔から大好きすぎて、ドカ食いしてしまいます。 鰹節を思い出すと口の中に唾液が溜まるくらい好きです。 一回これは食べすぎだ、と思ってやめようと思ったのですが無理でした。 一日に100gは食べてしまいます。 これって危険でしょうか？ カツオブシ 外国人は、うごめくカツオブシを嫌がると聞きましたが本当ですか？ かつお節の作り方教えて 私は、釣りが好きで先日の釣りでかつおがクーラー１杯釣れました。 かつおも種類があるらしく、そのかつおは「マルソーダガツオ」だそうです。その魚はあぶらが少なくどんな料理でもパサパサでおいしくありません。 ある本では、かつお節以外にないとも書いてありました。 そこで素人の私にもかつお節はできますか。 できるとすれば、どのような手順でしようか、教えて下さい。 なお、現在、３枚おろしにして４０節ほど冷凍庫（マイナス５０度）で氷っています。 また、かつお節以外でも「これっ ！！」と云う料理がありましたら教えて下さい。 鰹節をいただいたのだけれど・・・ 鰹節の削っていないものをいただいたのですが,削り器などあるはずも無く,どうしたらいいのでしょうか。 鰹節を使った料理 普通、鰹節といったら 出汁を取るとか、削って小さくなったやつを醤油瓶の中に入れる または、冷や奴やおひたしにかける とかに使いますよね。 今回の質問は 鰹節を使った料理 例えば、鰹節のカレーとか鰹節とジャガイモの煮物、 青椒肉絲の豚肉の代わりに鰹節を使った青椒鰹節絲とか。 詳しい料理法があれば 教えて下さい 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 緊急性のない救急車の利用は罪になるの？ 助手席で寝ると怒る運転手 世界がＥV車に全部切り替えてしまうなら ハズキルーペのCMって…。 全て黒の5色ペンが、欲しいです 長距離だったりしても 老人ホームが自分の住所になるのか？ 彼氏と付き合って2日目で別れを告げられショックです 店長のチクチク言葉の対処法 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
