おかかとかつおぶし

質問

おかかとかつおぶしの違いについてなやんでます。知ってる人、教えて
ください。

回答No.8

dasaltew

こんにちは。

　Ｎｏ．７です。
　追伸です。

　Ｎｏ．７にありますように，「広辞苑第５版」では，「おかか」と「かつおぶし」は同義，意味するところは同じです。

　各地方での使われ方は様々あるかも知れませんが，学術的・国語学的には，違いはないようです。

回答No.7

dasaltew

こんにちは。

　かつおぶしは，料理の材料となる具材だと思います。
　また，おかかは，そのかつおぶしを削って，アサツキやネギなど他の素材混ぜて，味をつけた料理の一つのことだと思います。
　こちらの地方？では，「おかか」という名称の，ご飯にかけて食べるふりかけ(乾物)もあります。
　それにしましても，皆さんがおっしゃっている，「女房言葉」という表現，概念は大変勉強になりました。

　こちらにインストールされている電子辞書で調べました。
　以下は，コピーしたものです。

　おかかお‐かか
（女房詞）鰹節(かつおぶし)。
─
お‐かか【御母・御嬶】
母・妻・主婦などを親しみ呼ぶ語。
→―‐さま【御嬶様】
広辞苑 第五版　(C)1998，2004 株式会社岩波書店

　かつおぶしかつお‐ぶし【鰹節】　カツヲ‥
おろしたカツオの身をゆで、または蒸し、焙(あぶ)って乾かし、黴付(かびつけ)を施して日光で乾かしたもの。古く紀州に発した。削って出し汁に用いるほか、料理にかけたりする。かつぶし。
─
かつ‐ぶし【鰹節】
かつおぶし。
→―‐いし【鰹節石】
広辞苑 第五版　(C)1998，2004 株式会社岩波書店

回答No.6

U-Seven

『おかか』と『かつおぶし』及び『花かつお』は商品としての形態の違いです。

『かつおぶし』は鰹から作った元々の形の物です。
『花かつお』と『おかか』はそれを削って（薄削り）、そのまま調理に使用できるようにした物です。
ただし薄削りにしたものを『かつおぶし』と呼んでも間違いではないです、元がかつおぶしですから。
スーパー等で『おかか』という名前で販売している商品のパッケージの裏を見てください、
《原材料 → かつおぶし》と書いてあるはずです。

『花かつお』のほうがサイズ的に『おかか』より少し大きい、ただこれは地域の違いかも知れません。
『おかか』は、おにぎりに入れたりほうれん草に和えたり、和え物に使える程度の大きさにした物です。

『花かつお』はどちらかというと西日本での表現です、ただ全国に使用例有り。
『おかか』は西日本ではあまり使われない。
特には女性言葉というわけでは無さそうです、堅い固まりとしての鰹節はおかかとは呼ばないです。
薄削りにして初めて『おかか』です。
薄削り → 食べられる状態・料理に使う → 母の作った食事 → おかか、こんな流れかもしれないですね。

回答No.5

kiyozaemon

「おかか」は、鰹の削り節の女房言葉だそうです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B3%E6%88%BF%E8%A8%80%E8%91%89

お礼

女房言葉・・・そうなのかぁ～！！　日本語は深いですねぇ☆これで、ぐっすり眠れます。ありがとです！

回答No.4

3nk

同じです。
「おかか」は「かつおぶし」の女性語です。
「雑炊」を「おじや」と言うのと同じことです。

参考URL：

http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%A4%AA%A4%AB%A4%AB&search_history=&kind=all&kwassist=0&mode=0&jn.x=43&jn.y=11

回答No.3

kady

私の調べでは以下の通りです。

「かつおぶし」を女房詞（女性言葉）にしたもの。
　（「田楽」→「おでん」というような感じ）
東北、関東で使われるかつおぶしの別称、だそうです。

西日本ではあまり言わないんでしょうかね。

回答No.2

aapple

関西に「おかか」は存在しません。
鰹節を削った物は「かつおぶし」または「花かつお」です。

回答No.1

Hoyat

カツオブシ（鰹節）を削って（削節にして）
佃煮や醤油漬けにしたものが
「おかか」です。

要するに材料と料理の関係
まぁ「おかか」が料理と言うのも
ちょっとはばかりますが

一説には
母親が作ったものだからというのもあるけど
俗説だというのもあるので、正直、字源は不明です。