ゆでうどんを 冷やしうどんで食べるときは？

質問

袋に入ったゆでうどんは
普通は　暖かい汁を作って食べるんですよね。
でも　このゆでうどんを、ざるうどんとか
冷やしうどんで上に具をのせて食べる場合も
一度　ゆでてから　冷やしたほうがいいんですよね！？

回答No.4

kayakazuki

今日の晩御飯で食べました。
もちろん一旦ゆでて。

四国直送のおいしい麺でしたが、ここのパッケージにこう書いてあります。
『麺をそのまま水洗いすると短麺になってしまう恐れがあります。必ず一度加熱してください』
コシがなくなったりしてしまうのでしょうね。
ちなみにどの茹でうどんでも、２～５分等の表示はあると思います。
おとなしく従いましょう。

回答No.3

sion99

面倒くさがり屋な私は、一度、ゆでうどんをざるに入れて湯沸かし器の熱湯を３０秒くらいかけて食べたことがあるのですが、まずかったです・・・

ちゃんと鍋にお湯を沸かして２０秒くらいは湯通しして、それから氷水で冷やすと美味しかったです。

回答No.2

k2675

こんばんは。

何分間も「くつくつ」に炊かない限り、うどんのコシは無くならないので、
一旦、さっとボイルした方がいいですね。

あればボイル後に氷水に落として冷すと、よりしっかりとした歯応えになります。

なお・・・お湯に少量の薄口醤油を入れてボイルすると、
麺の表面に薄～く味が乗るので、その後 タレを掛けた (漬けた) 時に、
麺とタレとの絡みが良くなりますよ。

ご参考までに。

回答No.1

bananakiwi

一応、私は湯通し程度、沸騰した鍋にゆでうどんを入れてサッとザルに上げて冷やしてます。

そのまま食べるのはちょっと抵抗あるもんで。
茹ですぎで柔らかくならないよう何秒かでサッと上げるのがコツですヨ。