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アニサキスの死滅方法。
回虫目の寄生虫、アニサキスの死滅方法について質問させていただきたく思い、記草させていただきます。 さて、鮭や烏賊などの魚介類の内臓や筋肉に存在するアニサキスですが、これらの死滅方法について2日および3日間の個人家庭用の冷凍庫による冷凍ともう一つあるとすれば、何があるでしょうか。 ・過酸化水素水(濃度30%) ・重曹/炭酸水素ナトリウム ・ビタミンC/L-アスコルビン酸 ・蓚酸/シュウ酸 …etc ※個人的な要望で恐縮ではありますが、加熱方法の提案はご遠慮いただきたく思います。
- mathematicsliw1
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こんにちは。 １つだけならエタノールでしょうか。 https://www.jstage.jst.go.jp/article/kansenshogakuzasshi1970/62/12/62_12_1152/_article/-char/ja/
お礼
ご回答ありがとうございました。勉強になります。