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アニサキス
今、アニサキス中毒が、問題に、なっていますが、寿司屋は、細心の注意を、払わないといけませんが、何の様な対策を取っていますか？
- XAQUA
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- 食中毒・ノロウイルス
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質問者が選んだベストアンサー
マイナス50度まで凍らせるとアニサキスは死滅するようです 安い回転寿司屋は基本的に安く仕入れる事が出来る冷凍物を利用しているのでかなり安全です。 困ったのは高級寿司店で鮮度と味を優先するためにアニサキスが死滅しないレベルで冷却してお客さんに出す前に目視で寄生虫チェックをしているようですので回る寿司屋のほうが味は二の次として安全性は上回っているようです。
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- okvaio
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回答No.3
質問者
お礼
ありがとうございました。
noname#263431
回答No.1
回答させて頂きます お寿司を食べるときに 山葵を少し大目につける 特に烏賊や貝類を食べるときは たくさん噛む 最後はガリを食べる これで完全に防げるわけではありませんが やらないよりはマシだと思ってます
質問者
お礼
ありがとうございました。
お礼
ありがとうございました。