固い豆腐はどうやって食べるの？

質問

よくスーパーで固さが売りの豆腐がありますよね。
あれはどんな風に食べると美味しいのでしょうか？

湯豆腐にしたら美味しくないというか、合わないと感じました。

回答No.1

fs64vvz · ベストアンサー

薄めに切って、グラタンにすると美味しいですよ。

１センチ厚の短冊に切ってグラタン皿に敷き詰め、ブロッコリーやウインナーなど好みの具と一緒に緩めのホワイトソースをかけて、溶けるスライスチーズと粉チーズをかけてトースターで5～7分、という作り方で我が家はやってます。

もっと簡単に作りたかったら、乱切りのキャベツをみじん切りのアンチョビで和えてその上に乗せ、生クリームをかけて焼くだけでも美味しいです。

前の日の料理でデミグラスソースやミートソースが余ったら、ホワイトソースの上にそれをかけて作っても美味しいです。

あとは、大きいまま２センチ厚くらいに切って、さらに水切りをしっかりし、バターを敷いたフライパンで焼くと豆腐ステーキになります。仕上げにバターを足して醤油を入れて煮からめ、レモンを添えてどうぞ。

こういう料理は柔らかい水気の多い豆腐ではできないので、うちでは柔らかいお豆腐より重宝しています。
ご参考になれば幸いです。

お礼

ありがとうございます！
ワクワクするレシピですね。

回答No.3

noname#234143

それはもう、肉豆腐にうってつけです。
肉豆腐の場合は、固い豆腐のほうがおいしいんですよね。
濃い味付けのものととても相性がいいです。
中華料理に使うのもおすすめです。

鍋のときの豆腐も、固いものを使います。
柔らかいものを使うと鍋のなかで細かくなってしまいますが、固いものだと残っててくれるのでちょうどよいです。

お礼

ありがとうございます。
（好みとしては洋より和かな。）

回答No.2

bakudanmentai

固い豆腐はちゃんぷるー向きです。

麻婆豆腐を作るときもあまり型崩れせずにできます。

お礼

なるほど！
確かに良さそうですね！