スズキの三枚おろしのウロコ取り

質問

スズキの三枚おろしのときに、ウロコを取りますよね。
後で皮をはぐのに、どうしてウロコを取らなければならないのでしょうか？

回答No.1

xyz0713 · ベストアンサー

魚の鱗が付いている状態だと包丁の刃が入りずらく、だからといって一部しか取らないと後々細かい鱗が身についてしまい、それを食べると食感が悪くなります。

お礼

なるほど、そういうことですか。
ご回答ありがとうございました。

回答No.5

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

実際にやってみればワカルんですが。。。。

最終的に「食べる」段階で、見落とした？なぜか混入した？という「鱗」に遭遇したくないなら、「最初に、鱗を丁寧に取り除く」しかないのです。

煮ても焼いてもお刺身でも、口に入れてから「あ、鱗が在った」というのを気にしないのなら、それはそれで良いのですが。。。。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.4

96megabrown

自分が気にならないなら後で剥げばいいですよ。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.3

fjdksla

包丁が入る所だけで十分ですよ。
後で皮をはぐなら包丁が入る所だけで問題ないです。
私も面倒な時は鱗が付いたまま捌きます。
ボラとかだと全く取りませんから・・・

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.2

bakudanmentai

調理段階で鱗が落ちてくるから、先にとっておいたほうが楽ということです。

お礼

ご回答ありがとうございました。