水洗いして搾ればいいのでしょうか？

質問

湯通し塩蔵わかめと言う水に戻すワカメなのですが
「10分位水に浸し汐抜きをし」とかいてあるのですが
水に戻して鍋に入れる場合
水洗いして搾ればいいのでしょうか？

その場合てでぎゅって搾れば良いのですか？

回答No.4

noname#237141 · ベストアンサー

塩蔵わかめは袋から取り出して、まず塩まみれになっている状態を
水洗いします。ボウルに入れて流水ですすぐ（洗う）んです。
ここできっちり塩をとっておかないとあとでしょっぱいです。

塩っけがなくなったらしばらくボウルに浸しておきます。
１０分～１５分もあれば十分です。

次に適度な大きさにカットするわけですけど、ここでぎゅっと
絞ってください。絞って、広げて好みの大きさにカットして適当に
盛っておけばいいです。

ずっと水に浸しておくとわかめがズルズルになりますので
注意してください。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

noname#226203

水洗いだけだとしょっぱいので、説明通りに10分は水につけて塩抜きしましょう。
そのあともう一度さっと水洗いすると、塩水が落ちるので、水洗いしたほうがいいですね。
水洗いしたら軽く絞って食べやすい大きさに切って鍋にいれればいいですよ。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

『湯通し塩蔵わかめ』と言っても、地域とかで多少違う場合もあるとは思いますが。。。。

私の場合、ボウルとザルの組み合わせで、水を入れて軽く揺らし、ザルを引き上げてボウルに残った水と塩をすぐに捨て、もう一度水をはって２０～４０秒、またワカメを軽く揺すって、ザルを引き上げ、ボウルに残った水を捨て、あらたに水を入れて、ユックリ復元させます。

その後、ザルを引き上げて水から上がれば、「水戻し完了」と考えています。

「絞る」ことは、ありませんねぇ。。。

さらに、沸騰したお湯に通すと、より香りや色も良く出来ます。
（短時間の加熱後、冷水で冷やし、ざくざくカットして酢醤油でもかければ、ビールがすすむオツマミにもなります♪）

お味噌汁とか、鍋物などでしたら、後からの「湯通し」は「ナシ」で良いと思います。
（だって、加熱調理するんですからねぇ。。。）

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

toiawasedesuyo

５６歳　男性
取り扱いの通りに調理しないと塩からいですよ
１０分付けて、流水で軽くゆすげば良いのです
絞る必用はありません

お礼

ありがとうございました。