アサリ 鍋が泡だらけになった

質問

アサリを鍋に入れて、水を入れて、火にかけ、３分位目を離したら、
鍋が泡だらけだったのですが、アサリの所為ですか？

それとも
鍋の洗剤がちゃんと落ちてなかったのでしょうか？

回答No.2

ruu0420 · ベストアンサー

泡というか、もっと細かい白いブクブクでしょ？
3分も目を離したら、ちょっと塊りになっていましたよね？

それはアサリの灰汁（アク）ですよ。
丁寧に取って下さい。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.3

tpg0

こんにちは。

浅蜊(アサリ)の灰汁(アク)ですから、濾し器などを用いて泡を綺麗に掬い取ってください。

ある程度、泡が出切ってしまうと泡が出なくなり浅蜊本来の出汁になり美味しくなります。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.1

05060623

程度にもよりますが、塩水でしっかりと砂抜きをしないと、泡が出る場合があります。

お礼

回答頂きありがとうございました。