あんこうって栄養はありますか？

質問

あんこうって栄養はある魚なんでしょうか。また一番美味しい食べ方はなんでしょう

回答No.2

tpg0 · ベストアンサー

こんにちは。

私は、茨城県民ですので茨城の郷土料理みたいになってる鮟鱇(あんこう)鍋を旬になる冬は食べることが多いですが、鮟鱇鍋は骨以外は食べられない部分がないほど内臓(肝や胃袋)を始めコラーゲンが豊富な皮や鰭(ヒレ)まで食べ尽くしますから、淡白な白身の魚にしては栄養があります。

なお、鮟鱇は刺身のように生食することはなく、好みにより味噌仕立てや醤油仕立ての鍋にして食べることが殆んどですが、中でも海のフォアグラとも言われる鮟肝を混ぜて汁を濁らせた「どぶ汁」という鮟鱇鍋にして食べると美味しいです。

特に、水を用いず野菜に含まれてる水分だけで作る味噌仕立ての「漁師風どぶ汁」にした鮟鱇鍋は濃厚で美味しいです。

お礼

漁師風どぶ汁、美味しそうですねえ。栄養もあるんですね

回答No.3

nijjin

身のほうはカロリーが低めですが肝はカロリーが高いだけでなくプリン体やコレステロールも高いので食べすぎには注意したほうがいいです。
日本ではあんこうは鍋で食べられることが多いですがから揚げやリゾット、ブイヤベースなんかもあるようです。

お礼

肝好きなのですが食べすぎは注意ですね

回答No.1

177019

「あんこう」の栄養、あんこうは海のフォグラと呼ばれるくらいこつてりとした味わいがあり、特にあんこうの肝は、ビタミンDが多く、すじこの２倍以上、鮭の３倍以上で、貧血、めまい、動脈硬化には効果的です。他ビタミンB2も多く含まれており、やはり今の時期、野菜たっぷりの「あんこう鍋」が一番です。

お礼

肝は栄養たっぷりなんですね。食べたくなってきました