寒天の使い方

質問

寒天ってどんな時に、どのようにして使うんでしょう？
デザート以外にどんな使い方しますか？
確か、水で戻すような・・・？まったく分かりませんので、お願いします。

回答No.3

k2675 · ベストアンサー

こんばんは。

寒天の使い方はこちらをどうぞ。
○　寒天の使い方
http://www.platon.co.jp/~eps/cake/kanten.htm

「デザート以外にどんな使い方しますか？」
例えば、肉や魚のゼリー寄せ などの場合、
それぞれの持ってるゼラチン質や、粉・板ゼラチンで固めた場合、
常温では溶けてしまいます。

その時に戻した寒天を併用すると、
常温放置では溶けにくいゼリー寄せが作れます。

ご参考までに。

参考URL：

http://www.platon.co.jp/~eps/cake/kanten.htm

回答No.5

loco_2004

固めて食べる以外だと粉の寒天なら
おみそ汁にそのまま振り入れて飲んだり
（繊維質が取れる）
びっくりな用途としては
去年クロワッサンという雑誌で読んだ
まだ固まっていない寒天液で洗髪すると
髪が素晴らしいツヤとコシになるというものです。

私はまだやっていませんが一回はやってみようかと。

回答No.4

god-bless-you

こんばんは。

＜デザート以外の使い道＞
古米や美味しくないお米を炊く時に、光沢・粘りを出す裏
ワザとして使えます(^^)v
お米３合に対し、棒寒天1/3を戻してから固く絞りちぎった
ものをお米と一緒に普通の水加減で炊くと光沢と粘りが出て
美味しく炊き上がります。また、寒天はテングサという海草が
原料なので、食物繊維も豊富で体にもいいですよ。

回答No.2

iichiho

水で戻した後、水を絞って、細かくちぎって温めてある液体の中に入れて溶かして、きちんと溶けきってから冷まして固めます。

今の季節は「コンソメスープのゼリーよせ」ならぬ「寒天寄せ」なんかに使います。
ゼリーよりも溶ける温度が高いので、今の時期に食卓に出しても溶けないので助かっています。

ゼリーや寒天は、お肌に良いので、みそ汁に入れて飲んだりもします。
（無味で溶けている状態なので、入っているのはまったくわかりません）

回答No.1

OMP

水で戻して、ほぐした物をサラダにする・・・
ぐらいしか思い浮かびません。
基本的に、デザート用の食材ですね。