ひえ(ミレット)を製粉する時、一旦茹でますか？

質問

市場で買ってきた、粒の状態のシゴクビエ(フィンガーミレット)をスリコギで製粉したいと思っています。一旦茹でる必要があるかどうかご存知の方居ますか？

大豆の場合は一旦茹でてから製粉しますよね。
でも、メイズ粉(トウモロコシ)の場合は茹でずに、乾燥させた状態の粒を製粉機に掛けていますよね。

フィンガーミレットはどう製粉したら良いのでしょうか。
Google先生も知らないようでしたので質問させて頂きました。
宜しくお願いします。

回答No.1

noname#230414 · ベストアンサー

稗を食べて育ちました。
子供の頃は臼で稗を挽くのが日課でした、
臼や製粉機で挽く方法と。
黒蒸し法、充分に水につけて蒸籠で蒸し、乾燥してから挽きますので黒い色になります。
すりこぎは力が要ると思いますが、出来ない事はないと思います、試しにやって駄目なら
ほかの方法で。