ニラってどの程度煮れば良い？

質問

ニラの緑色に食欲そそりますが。

もしかして、煮る系で使う時、

熱を加える時間は長くする必要が無い。
熱を加える時間は長くない方が良い。

なのでしょうか？
生でも食べられないことはないのでしょうか？

あまり煮過ぎると茶色くなって、ビヨーーンとなって美味しそうに見えなくなります。
ニラ食べてる気もしません。

回答No.1

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

基本的には「生」でも食べられますが、クセが強いので、少しは加熱した方が食べやすい。という感じです。

ほとんど生に近いシャキシャキも美味しいし、ある程度火が通ってしんなりしたくらいが好きな人も居るでしょう。

翌日の鍋、などの色が抜けてビヨーーン、ニラ独特の風味が抜けちゃうのは確かですが、香り以外の味はスープに馴染んでいるんで、シャキシャキ感のナニカを追加すれば、そんなに違和感無く食べられたりします。（私は、三つ葉や水菜、カイワレとかをチョット加えたりして、レンジしたりしますよ。）

シャキシャキのニラを食べたいなら、完成直前にニラを加え、蓋を締めたら火を止める、ほとんど「余熱」でも良いでしょう♪
（ネギなんかも、薄くスライスしていれば、同じ様な感じの加熱具合で行ける場合も在ります、ネギは種類や季節等で固かったり柔らかかったり、とても辛かったり甘味が強かったりで、かなりビミョウですけれど、、、苦笑）

お礼

あろがとうございました！