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今日のデリデリキッチン、和風のパスタ
今日やっていた和風のパスタのソースをつくるときの大まかな手順を教えていただけませんか? 材料は分かるのでだいたいで良いのですがお願いします。
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1.塩多めのお湯で、パスタを茹でる。 2.卵黄と刻んだ梅干を混ぜ、生クリームとパルメザンチーズを入れてさらに混ぜる。 塩・コショウをする。 3.パスタを通常より1分程度多めの時間で茹で、氷水で冷たくする。 4.キッチンタオルの上にあげ、水分をふき取る。 (水分が多いと、水っぽくなるそうです) 5.パスタを茹でたお湯で、豚肉(しゃぶしゃぶ用)をさっと茹でる。 6.氷水に取り冷まし、キッチンタオルで水分をふき取る。 7.パスタをソースに絡める。 (味を見て、足りなければ塩・コショウを足す) 8.お皿にパスタを盛り、豚肉・鰹節・青しそ・刻み海苔をのせる。 ざっとですが、こんな感じだったと思います。
お礼
ありがとうございます。 途中からみておいしそうだったので。 梅干はどうやって混ぜたの・・・って思ってました。 ぜひ作ってみます。