砂糖がこのように固まってしまいます。

質問

冷蔵庫の中で保管しても
キッチンの棚に保管しても
時間が経つと固まってしまい
調理に使えません。

なぜ固まってしまうのでしょうか?
何か良い方法は有りますか?
ずっとサラサラの砂糖でいてほしいです。

回答No.6

cooci · ベストアンサー

グラニュー糖にかえてしまいましょう。
グラニュー糖は上白糖より純度が高いです。
当然ですが、グラニュー糖より純度が低い上白糖は不純物が多いので雑味が多いです。
あまり知られていませんが、日本以外では上白糖はほとんど使われていません。
世界標準で砂糖といえばグラニュー糖を指すのが一般的です。
ですから、外国人が日本に来て砂糖が固まっているのを見て驚くことが多いです。
グラニュー糖は上白糖に比べて焦げ付きにくいという特性があります。

お礼

ありがとうございました。

回答No.5

g27xxxxx

上白糖ですか？
上白糖なら空気中の水分を吸ったりして粒子がくっ付き合い、それが乾燥したりの繰り返しで固まりやすいです。

顆粒状のグラニュー糖なら固まりにくいのですが、甘味が少なくなり味も微妙に違います。

そこで自己流なんですが…
上白糖にグラニュー糖と、
少々クセは有りますが甘味と旨味の強い三温糖を、
上白３:グラ２:三温１の割合で混ぜてます。
これなら多少固まってもスプーンなどで解(ほぐ)せます。

これを和食からコーヒーまで、家庭内の全ての甘味料として使ってます。

良かったら参考にしてみて下さい。

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

doxob

砂糖の特性として、完全に乾燥すると固まります。
なので、ある程度の湿度を保ちましょう。
ある人曰く「食パンを一切れ入れる、食パンが乾いたらパン粉にする」だそうです。
濡れ布巾とかだと湿気を与えすぎて潮解し固まる事があるかもしれません。
布巾の場合は思いっきり絞って更に少し干しておく位が良いのかもしれません。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

Gletscher

硬く絞った濡れ布巾で蓋をしてしばらく置いてください。
サラサラになります。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

skp026

上白糖は固まり安いです。
湿度により固まりますが、
それは高すぎず低すぎずと微妙です。
パンを入れるのは定番の方法です。

このような容器が売られてます。
https://www.amazon.co.jp/dp/B01LPKG9KI

グラニュー糖やザラメは固まりにくいので、
そちらに切り替えるって方法もあります。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

terepoisi

砂糖は適度な水分が無いとガチガチに固まってしまいます。
食パンを入れて水分を補給するやり方が一般的です。
具体ていな方法は下のサイトをどうぞ。

固まった砂糖をサラサラに戻す方法
http://matome.naver.jp/odai/2138287428441237801

お礼

ありがとうございました。