凍らせた肉は大丈夫？

質問

豚コマ肉を1年前購入して、冷凍庫に入れてあります。この肉を今年、鍋に入れて使おうと思っているのですが、大丈夫でしょうか？

回答No.2

交通事故撲滅！ ゴルゴ13♂ 便所は綺麗に使いましょう（@asacusa110） · ベストアンサー

こんにちは。

買って、パックから出していない状態で冷凍した肉なら大丈夫です。私だって１年前くらい家庭用の冷蔵庫で冷凍保存した肉を食べることがあります。

味は新鮮な肉に比べたら、やや落ちているかもしれませんが、それ以外は問題なく食べられます。

しかし、理想を言えば、肉は買ってからすぐに食べた方が良いらしいです。

検索して調べてみると、肉の冷凍保存は、やれ３カ月が限度、半年が限度、などと記載されていますが、これは模範的なことを書いているだけだと思います。

　　　　　　参考になれば幸いです。

お礼

鍋なので鍋つゆで味が落ちていても大丈夫かなあと思うんです。理想論言ってたらやっていけませんよね。回答ありがとうございました。

回答No.6

sentencespring

1年前のものを食べて病気になって後悔したくないので私だったら食べません。
冷凍でも家庭用の冷凍庫だったら1ヶ月以内に消費しないといけないという目安が合ったと思います。

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.5

akauntook

>冷凍しても1年前の肉は無理があるということですね。でも、食べちゃう。

結論出ているじゃないですか。
今後回答する方が、全ての回答やそのお礼や補足を見るとは限らないので、回答しておきます。

私は大丈夫ではないので食べませんが、万が一の時にはお大事になさってください。

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

noname#237141

衛生的には大丈夫だとは思います。

しかし、臭くなっていると思いますよ。
加熱した際にパサつきもあると思います。

特に臭みに関しては、昔うちの母が合挽き肉を冷凍して
ずっと忘れていて使ったところ、かなり臭かったです。
腐敗臭というよりも、変質した妙なにおいでした。

挽肉とコマ肉では条件が違うので何とも言えませんけど、
母の冷凍忘れは半年以上一年未満くらいだったです。

鍋ということで水分補給しながらの加熱であっても
それなりにパサつくでしょうね。
問題は臭みです。

お礼

臭いかもしれませんね。焼肉で経験あります。鍋ということで臭みがカバーされるんじゃないかと思っているんですけど。回答ありがとうございました。

回答No.3

hggvv

食べれない訳では無いが　水分が無くなっててパサパサしています・・・

そして　何よりも冷凍前の状態が問題・・

元から凍ってたものなのか　生肉状態を家庭で凍らせたものなのか・・と　言う事・・

食中毒になる細菌は冷凍でも繁殖作用は低下してるが生き延びています・・

肉自体の鮮度が落ちてるので細菌に依る臭みが解かり難くなっています・・

腹調子の悪い時や腸が弱い人は　すぐに下痢を引き起こします・・

まっ　他人の身体なので　別にイイんだけどね・・

お礼

生肉状態から家庭で凍らせたものです。下痢はないと思いますけど。最後のコメント少し無責任ではないでしょうか。ベストアンサー率0％も納得です。回答ありがとうございました。

回答No.1

mpascal

御参考まで。

http://shunkashutou.com/column/meat-howtokeep/#2

お礼

冷凍しても1年前の肉は無理があるということですね。でも、食べちゃう。
回答ありがとうございました。