汁物を作る時に？

質問

汁物を作る時に？例えば、味噌汁等を作る時に隠し味に何か良い物は有りますか？私自身は、だしの素に多少味醂を、たまに。あめ玉を２から３個ぐらい好みで使いますが、他に有れば、教えて下さい。＊具材は日替わりです。

回答No.3

akauntook · ベストアンサー

もし誰かに振る舞う目的ならば、相手の好みもあると思うので参考までに。

私個人の好みですが、隠し味特に求めません。
根本的な質を上げて欲しいと思います。

だしの素ではなくて、出汁をちゃんととってくれると嬉しいですね。

だしの素が嫌なわけではないですが、手をかけるならそれが良いし、他のことならしてくれない方が良いと思います。

お礼

解答有り難うございます。どうしても１人暮らしの為に手を抜いてしまいます。母が存命中は鰹の削りブシやイリコ等に昆布で出汁を取り布でこし別の鍋で作る癖が有りましたが、１人になり手を抜いてしまいます。解答有り難うございます。m(__)m

回答No.2

noname#251407

京都の料亭では、仕上げに「醤油」を少し入れる
　と　聞いた事があります

その他　参考に
　　http://tuitui.jp/2011/10/c05-misoshiru-kakushiaji.html

お礼

とても思い付きません。流石に京都の重みを感じます。解答有り難うございます。m(__)m

補足

最初は、カンロ飴のパッケージにお婆さんの知恵。こんな感じで隠し味の説明が有り、色々試して居ます。目から鱗の思いです。m(__)m

回答No.1

mshr1962

・トマトケチャップ
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20090902/index.html
・梅昆布茶
http://karadanote.jp/23561

お礼

とても思い付きません。解答有り難うございます。

補足

色々な隠し味に利用出来る。次に試してみます。