チンゲン菜がかたくて不味い

質問

スーパーで販売されているチンゲン菜。
旬は春と秋らしいですが、どの時期でも常にかたくて不味いのしか買った試しがありません。
茎？部分は薄く斜めスライスしてよく煮るのですが、それでも柔らかくならず家族にも不味いと不評です。

以前、チンゲン菜栽培している知り合いからおすそ分け頂いた時、物凄く柔らかくて美味しかったです。
なぜ、スーパーのは、あんなにも不味いのでしょうか？
産地は北関東しか仕入れていないようです。

回答No.2

me-san · ベストアンサー

主に野菜を早く大きく育てるために
化学肥料などの使い過ぎで、野菜がチンゲン菜に限らず
硬くなる原因だと思います

自分でも野菜作ってますが、
ご近所さんからも家庭菜園の野菜を頂いたりしますが、
たくさん化学肥料を使うところの野菜は、見かけは立派ですが
苦みが強かったり、硬かったりする野菜が多いです

お礼

化学肥料の過剰により固くなるものなのですね。
たくさんスピーディに生産する方法なのでしょうね。
そういわれてみれば、葉そのものが大きくて固かったです。
家庭菜園、考えてみようと思います。
有難うございました。

回答No.1

doneko1026

チンゲン菜を栽培しているお知り合いにお聞きになったら如何でしょうか。
スーパーというのは、野菜でも果物でもそうですが、新しいものを仕入れる
方法と売れ残りを安く仕入れてお客様に提供している方法とがあります。
質問者様の場合は後者のようなお店に行かれているから新鮮なチンゲン菜が
手に入らないのではないでしょうか。
お近くに別のスーパーがあるのであればそのお店と比べてみる事をお勧めします。
どのようなスーパーも新鮮なものを売っているとは限らないですからね。

お礼

家庭菜園している知り合いは、無農薬栽培で特別な肥料は不使用だそうです。
虫がたくさんついていましたが、美味しくいただきました。
地元スーパーで販売している野菜は新鮮でないものが多いようです。
質の良い野菜は東京に出荷し、不良品に近いものは地元で販売するという手順のようです。
田舎で他にスーパーないので、このまま我慢するか頑張って自給自足するか、どちらかしかないようです。
有難うございました。