ちんげん菜を使った料理をおしえてください

質問

昨日、農家の方からちんげん菜をたくさんいただきました。ちんげん菜を使った料理を何も知らない（つくったことがない）ので、ちんげん菜をつかった料理を教えて下さい。料理が不得意なので、、、手取り足取りでお願いします。

回答No.5

carlton1967 · ベストアンサー

こんにちは。

チンゲンサイのお料理ですね。

その壱　チンゲンサイのホタテ炒め煮
　　　　チンゲンサイをよく洗った後、よく水分を拭いて
　　　　中華鍋（フライパンでもＯＫ）で火が通ったかな？
　　　　くらいでホタテの缶詰を汁ごと投入します。
　　　　そして、鶏ガラスープのもとを適量の水に溶かして
　　　　一煮立ちさせます。
　　　　その後、塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉で
　　　　とろみを付けて、最後に風味づけに、ごま油を
　　　　小さじ１パイ程度回しかけ、お皿に盛ったら出来上がりです。

その貳　チンゲンサイと、春雨のスープ

　　　　チンゲンサイは、軽く湯通ししてください。
　　　　にんじんは千切りに、ネギは白髪ネギに、
　　　　タケノコは千切りなったものを用意します。
　　　　お好みでチャーシューを太めの千切りにします。
　　　　その他、椎茸を入れても風味が出ます。
　　　　（白菜のそぎ切りを入れても美味しいです）

　　　　次に春雨をもどして、湯に鶏ガラスープのもとを
　　　　とかして、一煮立ちさせます。

　　　　その後、にんじん→千切りタケノコ→チャーシューを
　　　　入れて、にんじんに火が通ったあたりで残りの具材を入れて
　　　　中華だし（鶏ガラスープでもＯＫ）一煮立ちします。
　　　　（ここで、塩、こしょうなりで味を調える）

　　　　最後に春雨を入れて、一煮立ちしたら出来上がりなのですが
　　　　お好みでごま油をちらちらっと回すか、ラー油を入れても
　　　　美味しいです。お好みで生姜の千本木りをそえても
　　　　これからの季節、体が温まってgoodでしよ。

その参　チンゲンサイをさっと熱湯に通して、しんなりしたところで
　　　　湯切りをして、中華ゴマドレッシングをかけて出来上がり。

こんなところでしょうか？何か疑問に思うような事があったら
よかったら追加質問してください。

お礼

料理が苦手なわたしはこのように手順を書いてもらうとすごーく助かります。どうもありがとうございます。美味しそうですね。

回答No.10

noname#3436

料理が不得意なのであれば、簡単な方法がありますよ。
麻婆豆腐やエビチリなどの中華料理に一緒にいれて食べると
簡単でおいしいです。
我が家では好評です。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.9

noname#21649

白菜かキャベツの代用という使い方

で答えになりますか。
適当に切って．油と肉とちんげんさいを中華鍋に入れて．適当に香辛料入れていためる。
ゆてで．切って．皿に盛り．かつおぶしと醤油をかける。
味噌汁の具。

今思い出すのはこの程度です。

お礼

どうもありがとうございました。

回答No.8

minakichi

たっぷりの熱湯を沸かし、ほうれん草をゆでるときみたいに塩と、あとサラダ油（大さじ一杯くらい）を入れたお湯でさっと茹で、お皿にとり、市販のオイスターソースをかけるだけ。これ基本です。中国へ行くとどこのレストランにもある定番メニューです！簡単！

・芯の方から茹で、色が鮮やかになったら出来あがり。栄養価の面でも一分位で十　分。
・灰汁は無いので水にとらなくても大丈夫です。
・中国では時菜といって、旬の青菜を同じようにして食べます。

お礼

簡単な上においしそうですね。とてもさんこうになりました。

回答No.7

pcunix

ども。
我が家でよくやるチンゲン菜をつかった料理です。
「鶏肉とチンゲン菜の炒め物」
１：スライスしたニンイクを炒める
２：そこへ食べやすい大きさに切った鶏肉（胸肉）をいれ炒める
３：鶏肉がおおよそ焼けたらさらにそこへ食べやすい大きさに切ったチンゲン菜を入れ炒める
４：中華だしで味付け。塩、コショウで味を調えます。
５：お好みで片栗粉でとろみをつけても美味しいです。。

＊鶏肉はエビでも美味しいです。

ではでは。。

お礼

美味しそうなメニューですね。さっそくやってみます。

回答No.6

noname#12132

こんにちは　一応、主婦なので自身ありです。

～えびとチンゲンサイのクリーム煮～

材料（２人分）：　えび（殻つき）６尾
　　　　　　　　　酒　　　　　　大さじ１/２
　　　　　　　　　チンゲンサイ　２株
　　　　　　　　　サラダ油　　　大さじ１
　　　　　　　　　スープ　　　　水１/２カップ　
　　　　　　　　　　　　　　　　固形スープの素１個
　　　　　　　　　A）酒　　　　 大さじ１/２
　　　　　　　　　　 塩　　　　 小さじ１/４
　　　　　　　　　牛乳　　　　　１と１/４カップ
　　　　　　　　　片栗粉　　　　大さじ１/２

作り方

(1)えびは殻をむいて背わたを取り除き、酒大さじ１/２　をふっておく。
(2)チンゲンサイは１枚ずつはがして洗い、茎と葉に分け　て茎は削ぎ切り（ななめに４cm位に切る、葉はザク切　りに。
(3)中華なべ（なければフライパン）にサラダ油を熱して
　えび（酒は捨てる）を入れて炒め、赤くなったらチン
　ゲンサイの茎を入れて炒める。
　スープを注ぎ、煮立ったら A で調味し、チンゲンサ　イの葉を加えてひと煮する。
(4)火を止めて牛乳を加え、煮立ってきたら倍量の水で溶　いた片栗粉を加えてとろみをつける。

＊えびのかわりにハムや、ホタテの水煮缶でもOK！

お礼

丁寧な回答どうもありがとうございました。おいしそうですね。

回答No.4

gomaabura

こんにちは。チンゲンサイって美味しいですよね。
私は、スーパーで海老を買ってきて、切ったチンゲンサイと炒めて
塩コショウで味付けしたのが好きです。
海老がぷりぷりしてると、とっても美味しいですよ。

あとは、普通にラーメンに野菜炒めとして入れます。
シャキシャキして美味しいです。沢山もらったなんて羨ましいです。
私の行くスーパーは１個78円です。高い…；；

お礼

ラーメンに入れる・・・なるほど、気がつきませんでした。今度やってみようとおもいます。ありがとうございました。

回答No.3

choco87

こんにちは♪

実はうちの昨日のメニューなんですが。
とっても簡単ですので、お試しください。

固形のコンソメスープ
チンゲン菜
ベーコン

300ｍｌの水に対して固形コンソメの素を入れて
お好みに切ったベーコンとチンゲン菜を煮る。
（我が家では水の分量はもう少し多めにしてます）
※チンゲン菜は火の通りが早いので
途中から入れてもいいです。

沸騰したら味を見て胡椒をさっと振って味を整えたら完成♪

チンゲン菜が野菜室にあって
汁物が欲しいな～って思った時に作ります。
ほんと簡単ですぐできます。

あとはインスタントラーメンの具にしたりします。
ほうれん草みたいに灰汁を取る必要がないし
とっても重宝している野菜です。

お礼

さっそく昨日作ってみました。簡単で美味しかったです。すごくいいメニューをおしえていただきました。また機会がありましたら、よろしくお願いします。

回答No.2

p-taro52

主夫の私が利用している所です。
左の『レシピ大百科6000メニュー』をクリックすると検索画面が右側に出ます。
検索「はひらがな」です。漢字やカタカナではうまくいかないです。
ちなみに『ちんげんさい』だと和洋中華で８４種出て来ました。

参考URL：

http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/index.html

お礼

レシピ大百科みました。すごーくたくさんのレシピがあって感激しました。どうもありがとうございました。

回答No.1

twopence

こんにちは。検索サイトで、ちんげん菜を使った料理を検索してみたので
よろしければ参考にして下さい。
参考URLには、「ちんげん菜のトマト入り卵炒め」のアドレスを入れておきます。
写真もあって、わかりやすいと思います。

http://www.nikkei-products.co.jp/fuk2004.html
ちんげん菜のトマト入り卵炒め

http://www.gnavi.co.jp/entertainment/recipe/0110010r.htm
香茹鶏球

http://www.col.ne.jp/~u-pu/contents/cook/cook.htm#chingensai
ちんげん菜炒め

http://homepage2.nifty.com/kuni/cooking/sonota2.htm
豆腐の蟹あんかけ

参考URL：

http://www.nikkei-products.co.jp/fuk2004.html

お礼

簡単な上においしそうですね。とてもさんこうになりました。たくさんあって迷ってしまいます。