ぬか床の水

質問

ぬか床で水が出ますが、水には栄養が溶け込んでいるので捨てない方が良いから糠を足して適当な硬さにする、水を取る　と両方がネットにあります。
私は水が多い場合は水を吸い取って、比較的少ない場合は糠を足していますが皆さんはどうしていますか？

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

質問者様と同じです。

ゆるいくらいなら入り糠を足して、水がたまっている場合は吸い取ってから入り糠を足し、味噌くらいの固さにしてます。

お礼

有難うございます。
やっぱしそうですか。もったいないですよね。
別件で質問しましたのでよろしければご回答お願いします。