ベストアンサー チョコのトリュフを作る際に 2016/04/25 22:24 肉団子みたいに素手でゴロゴロ丸めたら引きますか？ みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー 3m2s6tlple ベストアンサー率36% (412/1126) 2016/04/25 23:23 回答No.1 はい。私は素人が素手でべたべた触ったものは食べたくありません。 トリュフにするならガナッシュを硬めに作り、 絞り袋から絞り出し（口金は〇がおすすめ）よく冷やしてから フォークなどでコーティングチョコにくぐらせ、 ココアを篩で振りかけてください。 体温の高い手で触るよりもきれいだし 衛生的だし形も美しいままです。 質問者 お礼 2016/04/29 09:30 回答頂きありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) neko_neko_000 ベストアンサー率17% (18/102) 2016/04/27 09:49 回答No.2 そうですね。 スプーンやラップ越しで形成するなどして 極力、さわらないように作ります。 質問者 お礼 2016/04/29 09:30 回答頂きありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A トリュフが丸くならない トリュフを作る練習をしているのですが チョコを溶かして固める時、肉団子のように手で直接コネコネして固めるのですか？ それともラップなどに包んで固めた方がいいのでしょうか？ まん丸のトリュフを作りたいのですが、ゴツゴツになってしまいます。 ご教示よろしくお願い致します。 トリュフチョコの作り方・・ トリュフチョコって生クリーム入れますよね、 その生クリームって液体としてお店に売ってますか？ どんなのを生クリームっていうのかわからないです(＾^; 何もわからない私に教えてください・・！ あまったトリュフチョコ トリュフチョコが余っているのでトリュフチョコを使ったお菓子のレシピを教えてください できればケーキ以外がいいです。 よろしくお願いします。 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しかし、昔からトリュフはココアパウダーをまぶして作っていたので、このようにチョココーティングをして外はパリッ、中は柔らかっていうトリュフの作り方が分かりません。 綺麗にチョココーティングできる方法をご存知の方は是非宜しくお願い致します。 お店で出てくるようなテリーヌが作れません。 お店で出てくるようなテリーヌが作れません。 ただの肉団子みたいな物体が出来上がるだけなのですが何が違うのでしょう？ 肉を挽肉にしてオーブンで焼くだけですよね？ 肉団子の塊が出来て、それをテリーヌ風に薄く四角くカットして食べても肉団子が四角くカットされた肉団子にしか思えないのです。 何がダメなのでしょう？ 白ワインとアスパラガスをカットして食感と風味も変えてるのですが。 なめらかでフワフワの柔らか肉団子 １歳になる子供でも食べやすい肉団子の作り方を研究中です。 とにかくなめらかで口当たりの良い、フワフワの肉団子を作るにはどうしたら良いでしょうか？ お肉のぷりぷり感というかツブツブ感？が感じられないくらいの肉団子が良いのですが・・・。 お肉は豚でも牛でも鶏でもOKです。野菜などの素材を混ぜてもOKです。 ただ、フードプロセッサはありません。 よろしくお願いします。 トリュフのガナッシュをチョコでコーティングする際、ガナシュを直接チョコ トリュフのガナッシュをチョコでコーティングする際、ガナシュを直接チョコの中に入れてコーティングした方がいいのでしょうか？ 今日、作った時にチョコをコーティングしようと溶かしたチョコの中に入れて取り上げると、どうしても形が丸くならないと言うか…いびつな感じになってしまってウマくコーティング出来ません。 デコボコと言うか…。 ガナッシュにウマくコーティングするのに何かコツなどありますでしょうか？ 今日トリュフチョコを作りましたが。。。 私の用事で来週はでかけるので、 今日トリュフチョコを作りました。 生クリームが入っているのですが、 日曜日まで冷蔵庫に置いておいても大丈夫ですよね。。。。 少しシンパイなのでどれくらいもつか教えてください。 合挽き肉の肉団子って美味しくないですか？ 鍋に肉団子を入れてよく食べるのですが、いつもブタか鶏のミンチを使っています。 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そのまま肉団子を加えても大丈夫でしょうか？それとも別茹でして加えた方がいいでしょうか？ 鶏挽きの肉団子スープ 白菜と鶏挽きの肉団子スープをよく作ります。 家族みんなが大好きなのですが、どうも、その日の感じで、肉団子が固かったり、フワフワだったりします。私はどちらでも美味しいのですが、子供は、フワフワが好きみたいです。 どうしたら、いつもフワフワな肉団子入りを作れるでしょうか？ 普段は、こねてから、長ネギ・卵・小麦粉・塩・こしょうを使っています。 肉団子の作り方教えて下さい いつも参考にさせてもらってます＾＾ 今晩肉団子を作ってみようと豚ひき肉を買って 来たのですが，美味しい作り方がわかりません＾＾； 以前作った時は肉団子が固めでアンがあまり美味しく なくそれ以来作ってません。 団子の美味しい作り方とアン（ソース？）の作り方 を教えて下さい＾＾ 豆腐を入れたら柔らかくなるかな～と買って来た のですが豆腐を入れるのはどうでしょうか？ 柔らかすぎになってしまいますでしょうか…？ 甘辛煮の失敗に悩んでいます。 合い挽き肉団子の甘辛煮を作ろうと思います。オリジナルなのでコツがつかめず毎年うまくできません。 肉団子は揚げないであくまでも甘辛い煮汁で濃い目に味を染み込ませたいです。 肉団子をどの段階で煮汁に入れるかの件ですが、調味料と水で煮汁を合わせて鍋に入れ、その中に肉団子を入れ終わってから点火するという方法でよいでしょうか。 そして、煮ていくとに肉の油が表面に浮いてくるのですがそのために味が染み込まないような気がして油の処理方法に困っています。 見た目にも煮汁が濃いのですが出来上がってみると味が薄くてがっかりです。油のせいではないのでしょうか。 もう一点は、ジューシーさが失われて固いです。 以上、点火のタイミング、油の処理、ジューシーに仕上がらない、これらの疑問について教えて下さい。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 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