加熱したご飯から湯気が出て乾燥する物理現象

質問

何でもいいのですが、例えばご飯をレンジで加熱してテーブルの上に置いておくと、湯気が出て、そのうち、ご飯の表面や内部の水分が少なくなります(=ご飯が少し乾燥します)よね。
この現象、つまり、「ご飯をレンジで加熱してテーブルの上に置いておくと、湯気が出て、そのうち、ご飯の水分が減少する(少し乾燥する)現象」を、物理的に説明すると、どうなるでしょうか？　(例えば、分子の振動、圧力と温度の関係など)

回答No.1

trytobe · ベストアンサー

拡散による水分子の自由エネルギー平衡