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土佐煮に別の具材を加えるとすれば何でしょうか ?
筍の美味しく感じる時期となってきました。 個人的に好きで家族の分も含め良く作るのですが、 みなさんのご家庭で筍を使って「土佐煮」を作る時に 何か他の具材も入れて作られてあれば教えて下さい。
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質問者が選んだベストアンサー
キクラゲとホタテですね。 キクラゲは植物性コラーゲンと鉄分が豊富ですし、ホタテに含有されるシリカはコラーゲンを吸収し易くするらしいのですよ。翌朝お肌プリプリですよ(笑) お肌に良い成分ですと、鰹のハツに含まれるエラスチンも良いのですが、入手し難いですから、入手出来た時には併せて使いたいですね。
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愛情
お礼
こんばんは。 あら、退会しましたか・・・。 まあ愛情というのも理解出来ますけどね。 ご回答いただき、ありがとうございました。
- 31192525
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Live-monsterさん、こんにちは。 この質問のおかげで家庭不和です（笑） ■私選 『ふき』 ■嫁選 『シイタケ』 おたがいに、それは無いだろーと言ってます。次に土佐煮が出てくるのは来年かも（笑）
お礼
こんばんは。 お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。右目の手術をしたので。 また右目なんですよね・・・。今でも出血していて痛くて。 最初回答をいただき・・・家庭不和って(笑) 蕗をやっぱり使われていますか、 で、奥様は椎茸ですか・・・味はつくのかなと何気なく思いましたが。 お互いに ? あはは、そうでしたか(笑) 参考にさせていただきますね。 ご回答いただき、ありがとうございました。
土佐煮にすることがあるのは、筍の他はこんにゃくと蕗ですね。
お礼
こんばんは。 お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。右目の手術をしたので。 実際に蕗やこんにゃくも入れてあるんですね。 しらたきもどうかなと何気なく思ったりしていましたので。 参考にさせていただきますね。 ご回答いただき、ありがとうございました。
- citytombi
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真っ先に思いついたのは昆布でしたが、それ以外には麩、特に車麩や山形麩のようなものであれば、煮込んでもしっかり形が残って、しかも味を吸い込んでおいしいと思います。 http://kanbutuya-imai.com/newkurumahu.html http://www.fu-okuyama.jp/products/detail.php?product_id=53
お礼
こんばんは。 昆布も確かに合いそうな気がしました。 貼っていただいたのを今見ましたが、初めて知りました。 土佐煮そのものもしっかりと味付けするので、少しはさっぱり系もいいかなと 読んでいて、あっ、これもいいなと思いながら読ませていただきました。 あまり沢山入れると筑前煮になりますからね(笑) 参考にさせていただきますね。 ご回答いただき、ありがとうございました。
- ミッタン（@michiyo19750208）
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んー？ 土佐煮は土佐煮かな？ この時期は鳴門わかめがもれなくタダでもらえるので、たけのことわかめの炊いたんは別に作りますね ちょっと「プラス1品」が出て来ませんでした
お礼
こんばんは。 あら ? 料理するんですか ? (笑) 土佐煮はもう何度も簡単なので作るんです。 で、もうちょっと具を入れたらどうなんかなと思いましてね。 今考えているのは、里芋か厚揚げ・・・も良さそうかなと思って。 鳴門のわかめって有名なんでしょうね、美味しそうですね。 ご回答いただき、ありがとうございました。
二十年ほど前に料理本で見たのが蒟蒻の土佐煮。 同じ味付けなので蒟蒻を入れても良いと思います。 見た目は地味ですが食感が筍と違うし、手作りの蒟蒻を使うと美味しいんじゃないかと思います。 とはいっても我が家では貧乏な時には安い蒟蒻で作るオカズの一品なので実際に筍と共に土佐煮にしたことはありません(ごめんなさい)。
お礼
こんばんは、お久しぶりですね。 さすが料理人さんですね、自分なりには考えたりして。 You Tubeの友達にも何がいいか聞いていて(笑) 蒟蒻って一瞬 ? 何て読むのか忘れていました。 味がつくのかなと何気なく思ったりもしていました。 白たきとかどうなんかなと何気なく考えたり、揚げはどうかなとか。 色々とこれから試してみようと思います、参考にさせていただきますね。 ご回答いただき、ありがとうございました。
お礼
こんばんは。 さすが、プロの料理人さんですね。私は幾つかは浮んでいましたが キクラゲってラーメンの時以外食べた事一度もなくて(笑) ホタテも合いそうな気がしています。 お肌は結構プリプリしています(笑)お腹はしまっています。 昨日ずっと考えていたのが、マロニーや葛きり入れたらどうなんかなと。 厚揚げは好きなので試してみようかなと思ったりもしています。 里いもにしても、今は冷凍で売っていて簡単に使えますからね。 子供から他に何か入れてって言われたものですから(笑) 参考にさせていただきますね。 ご回答いただき、ありがとうございました。