冷蔵庫に冷やしておいたスパークリングワイン

質問

冷蔵庫に冷やしておいたスパークリングワインを未開封のまま
冷蔵庫のスペースを空けるためにいったん常温に出したいのですが、
それによって味が劣化したりしますか？
よろしくお願いします。

回答No.2

ddeana · ベストアンサー

過去の化学的分析から、スパークリングでもそうでないワインでも
30度を超える温度下で長時間保存した場合はトータルとして品質の
劣化が認められます。スパークリングは特に熱に弱く、常時25度を超える
場所で1年間保管した場合は色、香り、味わいすべてに影響が出るとの
レポートもあります。が、今の季節そのような室温になることは
考えられないのでまず問題はないでしょう。

むしろ冷蔵庫に長期間保管してあり、その間頻繁に開閉が行われたと
したらその振動や細かな温度変化の繰り返しの方がワインの膨張
（＝液漏れの原因）をうながすと考えられます。
しかし、液漏れがあったからといって直ちに品質が劣化したということ
ではありません。見た目はちょっとよくないかもしれませんが（笑）

常温で保存なさる時の注意点は他のワインと一緒です。
直射日光があたらない暗くて振動が少ない場所に、何かでくるむか
箱の中などに横にして保管してくださいね。

お礼

丁寧にお答えいただきありがとうございました！
今の時期はお部屋も暖かくはないので大丈夫ですね！
スパークリングが好きな彼のために買って来ては冷やして
まだそれも残っているのにまた買ってきては冷やしていると
冷蔵庫がスパークリングワインだけでいっぱいになり物が入らなくなって
困っていました(>_<)
良かったです(^-^)b
1本だけ入れといて他は出して暗くて涼しいところへ置いておきたいと
思います！

回答No.1

nolly_ny

私もよくやってます。大丈夫ですよ。
劣化・・・もしかしたらしているのかもしれませんが、（ワイン専門家でない）普通の人が気付く程の違いはありません。

お礼

冷蔵庫の空きスペースがなくて困っていました☆
良かったです(^-^)b
高級なシャンパンということであればまた違ってくると思いますが
そういうわけではないので大丈夫ですね(^-^)b
安心しました。
ありがとうございました！