ゴーヤー料理教えて下さい

質問

沖縄の友人に習って、ゴーヤーとシーチキンを砂糖醤油で炒めて食べています。
選び方や、苦くしないためのコツなどは既に伺っていますので大丈夫です。チャンプルーもテレビで見ました。
他にゴーヤー料理のお勧めを教えて下さい☆

回答No.5

noname#6906 · ベストアンサー

ゴーヤーの中をくりぬいてハンバーグの具をつめて焼くのもおいしいですよ。

あと、私の１番のお勧めは・・・

(1)ゴーヤーをたて半分に切って、なかわたを取り、５ミリくらいの厚さに切り、塩茹でする。

(2)火が通ったら、氷水にひたす。

(3)良く水気を切ってお皿に盛る。

(4)ゴーヤーより少し少ないくらいの、１センチ角のクリームチーズをお皿に一緒に盛る。

(5)上にかつお節を盛る。

(6)少しおしょうゆをたらす。

これは最高においしいです。ゴーヤーをはじめて食べる友人でも「もっと食べたい！」と言ってくれます。
ワインにも合うし、ぜひ一度お試しください。

お礼

さっそく試しますありがとうございました

回答No.6

uzyman

ゴーヤをお好みの厚さにスライスして、軽く塩コショウ。
ピザ用のチーズ（とろけるスライスチーズでも勿論OK）をたっぷりかけて、
オーブン又はトースターで焼きます。
ゴーヤグラタンです！

調理法はあまり変わりませんが、ゴーヤピザパンも美味しいですよ。

お礼

チーズ好きです。ありがとうございました

回答No.4

noname#10331

＃３の方の回答をみて思い出しました。
６月２４日に“はなまるマーケット”でゴーヤの特集をやってた事を…
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/040624.html
『ゴーヤーチャンプルー』
『ゴーヤーサラダ』
『ゴーヤーフリッター』
『ゴーヤーの冷汁』

参考URL：

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/040624.html

お礼

はなまる行ってみましたありがとうございました

回答No.3

pyokon

○酢の物
○天ぷら

が美味しかったです。

薄くスライスしてサラダに使えそうですね。

試したことはないのですが、小さく刻んで、鰻の蒲焼きと一緒にご飯にまぜるのはいかがでしょう。
胡瓜ですることはよくありますが、ゴーヤでもいける気がします。

お礼

きゅうり代わりで利用してみますありがとうございました

回答No.2

hiromi3

私は基本的に味噌炒め。
苦味が苦手なら薄く切って水にさらしたら
いいですよ。

お礼

お味噌沢山あるんですありがとうございました。

回答No.1

nya_nyalin

こんばんわ。
特別に『ゴーヤー料理』ではないのですが、我が家では「野菜炒め」や「焼そば」「やきうどん」にもゴーヤーを入れます。
あの苦味が好きなら炒める系には何でもイケそうです。
卵でとじてお弁当にも入れちゃいます。卵を一緒に使うと苦味がやわらぐ気がしますね。
インスタントの塩ラーメンを野菜たっぷりに作る時もいれてます。
コンソメや中華味を使うよりもシンプルな塩コショウや醤油の方が合うようです。

回答になってない気がしますが、身近な料理に入れてみてください。

お礼

やきそばやってみます、炒め系はかなり苦いのを麻婆豆腐に入れた食べられました。ありがとうございました