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質問

大学のレポートなんですが、

βガラクシターゼの反応式（完成型）

至適pHとは何か？

酵素にはなぜ至適pHがあるのか

というテーマについて考察するんですが、これだという参考文献がみつかりません。
オススメの文献はなにかありますか？

回答No.1

bran111 · ベストアンサー

http://clover.rakuno.ac.jp/dspace/bitstream/10659/981/1/S-24-2-173.pdf