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質問者が選んだベストアンサー
香ばしさ。 他の食品にはあまり使われない尺度です。乾燥具合、焼け具合、味付けの香り(醤油やゴマ)。 もち米の旨味、鮮度、膨らみ方などなど。
その他の回答 (14)
- s_ok0001
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回答No.15
バランスですかね。薄焼きなら香ばしく、昔ながらの厚いおせんべいなら食感と濃い目の味付けなど。
質問者
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- y_shimizu
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回答No.14
おしょうゆ
質問者
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- takefutsu
- ベストアンサー率11% (360/3043)
回答No.13
焼きの技術でしょうね
質問者
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- oyatsuya
- ベストアンサー率21% (111/517)
回答No.12
噛み心地。あとは、味わいのある原料米。
質問者
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- dell_OK
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回答No.11
私の口、歯、舌との相性で決まる。
質問者
お礼
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- pupPeTeer119
- ベストアンサー率30% (633/2077)
回答No.9
食品全てに謂える事ですが、原材料と製造方法で決まります。 原材料はストレートにその原材料なりの味に結びつきます。 製造方法は一枚に使用する原材料の量、焼き時間、味の付け方、手順などの違いによって千差万別の煎餅を生み出します。 このどちらもが煎餅と言わず加工食品の美味しさを生み出す元となっています。
質問者
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noname#215808
回答No.8
歯ごたえと塩味と湿気てないことです。 湿気てるとおいしくないです。
質問者
お礼
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- ithi
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回答No.7
akai_ishi さん、こんにちは。 そうですね。ばりっとした食感と後味の醤油の染み加減でしょうか？
質問者
お礼
回答ありがとうございます。
- citytombi
- ベストアンサー率19% (1721/8628)
回答No.6
焼き加減（水分の抜け具合、パリパリ感）と、塗ってあるしょう油の適度な厚み・濃度でしょうか。
質問者
お礼
回答ありがとうございます。
noname#236410
回答No.5
甘すぎないかどうか、ですー。 いろんなおせんべいがありますが、ちょっとしょっぱいくらいのが好きです。
質問者
お礼
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