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切りゴマとは何のことですか？
キッコーマンのホームクッキングを見ていました http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00001799 上記のゴマ風味菜飯をを作りたいのですが、材料のところに「ごま(切りごま)」と書かれていて意味が分かりません。 切りゴマとはすりゴマとは違いますか？ どのようなものの事を言うのでしょうか。 ちなみに・・・ここで言うゴマは白ゴマですよね？
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「切りゴマ」は刻んだゴマです （当然、炒ったゴマを刻みます） 半擦り状態のゴマでも通常、可ですが この「ごま風味の菜飯」では切りゴマがいいでしょうね （適度に荒いのがいい） この写真を見る限り、白ゴマでしょうね
お礼
ありがとうございます。 早速試してみます♪