シチュー冷凍のときの入れ物について

質問

いつもお世話になっています。

この間、２つで１００円の入れ物（そのまま冷凍＆レンジＯＫ）を買ってハヤシライスを冷凍しました。
レンジで解凍したのですが周りだけ溶けて熱くなり、中心は凍ったままでいくらしても温まりません。蓋は最初閉めていましたが、途中で開けました。続けていると周りが焦げそうになったので仕方なくお鍋で温めました。洗い物増えて最悪！なんて思いながらその入れ物を洗ってみると一部溶けていました。レンジのし過ぎ？
これからもカレーやシチューなどで活用したいのですが、私の使い方が悪かったのでしょうか？それとも安物を買ってしまったのでしょうか？
どなたか教えてください！

回答No.3

nako007 · ベストアンサー

＃２です。
誤解を与えたかと思うので。。。パイロセラムは電子レンジももちろん使えますが、ガスレンジの直火も大丈夫です。
冷凍庫から直火へ直行させられる超耐熱ガラスです。
アルコロックとかヴィトロフラムとか、似たような製品があります。
ほんとに便利ですよ～～

お礼

ご丁寧にありがとうございます。ゼッタイ欲しいです。名前メモってデパート行きますね～(~o~)

回答No.2

nako007

容器が溶けたのは、脂と触れていたからだと思います。
ふつうのポリプロピレンの保存容器は、耐熱温度が120度ぐらいまでなので、脂分のあるものを入れてチンすれば、溶けるのはしょうがないと思います。環境ホルモンが出るからやめたほうがいいでしょうね。

電子レンジで温めた場合、どうしても加熱むらができます。特に四角い器の場合、角のところは電磁波を３方から浴びるので、そこだけ先に溶けてしまいます。
丸い容器のほうが、ムラは少なくてすみますね。

シチューのようなものは対流しないので、お鍋で温めるときも、よくかき混ぜる必要がありますよね。電子レンジでも、たびたび止めてかきまぜてやれば、全体を温められます。

私はお鍋を洗うのが嫌なので、
１）フリーザーバックで一人前ずつ冷凍。ちょっと溶かしてからスープ皿にあける。20秒おきぐらいにレンジを止めてかきまぜながら、皿ごとチン。
２）耐熱ガラス容器でまとめて冷凍。ガラス容器のまま、かきまぜながらチン。皿に移す。

このどちらかの方法でやっています。
最近、パイロセラムのすてきな超耐熱ガラス容器を買ったので、冷凍庫→ガスレンジ　へ直行させ、そのまま食卓へ。食卓でとりわける
というやり方にしました。器ごとレンジで加熱してあるので冷めないし、見た目もきれいだし、らくちんです。

お礼

私もお鍋を汚したくないし、便利いいなぁと思っていたのですが、混ぜてあげないとダメなんですよね。溶けた理由も教えて頂きスッキリです。
バイロセラムって初めて耳にしましたが、かなり絶賛されているのでぜひ探してみます！どうもありがとうございました☆

回答No.1

hotlemon008

ホームフリージングのコツとして、ごはん・カレーなどは一人分ずつ薄く平らな形にします。
と電子レンジの説明書に載っていました。

お手持ちの容器で冷凍されるのであれば、自然解凍の後、レンジで暖めという方法がよいかと思います。

お礼

カチコチの冷凍のままいきなり温めてしまったのがいけなかったのですかね～。自然解凍してから、それなら大丈夫そうですね。どうもありがとうございました！