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夕飯（食事）のメニューについて
今、野菜がとても高く困っていますよね？我が家は貧乏なので値段が高い野菜は一切買いません。そうなると夕飯の支度に大変こまってしまいます。カレーライス・オムライス・丼物などご飯をメインにするしかなくなってしまいますが、野菜が高くて何もなくなったときにどのような料理を作っていらっしゃいますでしょうか？皆さんのご意見を教えて下さい。ちなみに今冷蔵庫の中に入っているものは、大根・玉葱・ねぎ・じゅがいも・人参野菜はこのくらいしかありません。お肉は冷凍して（豚肉・鶏肉）があります。出来るとしたら肉じゃがくらいでしょうか？
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スープパスタもおいしいですよ。 ■大根、玉ねぎ、にんじん、鶏肉は食べやすい大きさにカットしコンソメ・塩コショウ・おろしにんにく少々でゆでておく。少ししょっぱい方がちょうどいいので物足りない場合は醤油や塩少々で調整。 ■パスタをゆでて湯切りしお皿にとりわけコンソメスープをかけて完成。 鶏肉のおろし煮（豚肉も出来ます） ■鶏肉は一口サイズにカット。鶏肉より1ｃｍ位かぶる程度に出汁醤油を入れて煮込む ■大根おろしをたっぷり作り煮あがった鍋に入れて軽く沸騰させ火を止めて完成。 ※おろししょうがを少し加えてもおいしい 豚の野菜巻き ■豚肉を広げ塩コショウする ■好きな野菜を太い千切りにして肉に乗せ巻く ■フライパンに油とニンニクを温め肉の巻き終わりを下にして中火で焼く ■しっかりと焼けたらころがし全面焼き目を付ける ■酒と醤油、おろししょうが、みりんを合わせておき弱火にしたフライパンに流し込む ■コロコロと転がして全体にからんだら完成 白髪ねぎや万能ねぎのみじん切りを上の飾ってもOK 焼きジャガイモ ■じゃがいもは皮をむき一口サイズにカット、ゆでるかレンジで加熱して火を通しておく。 ■鍋に多めのオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れ加熱、ジャガイモを加え全体に焼き色が付くまでたまに転がす。仕上げに塩コショウ、お好みでしょうゆ少々。最後にあればレモン汁を少々。 焼き玉ねぎ ■玉ねぎは輪切りにし、ばらけないように楊枝を厚さ方向に刺してトースターなどで焼き目が付くまで焼く。醤油をチャットかけておかかをかけて完成 豚とジャガイモ炒め ■豚肉は1cm幅にカット、ジャガイモは5mm幅位の千切り（水にさらさないでOK) ■フライパンに油を入れ加熱し豚肉をしっかり加熱。皿に取り残った油でジャガイモを火が通るまで炒める。 ■肉を戻して塩コショウ、醤油で味付けで完成 大根と豚肉の煮物 コロッケ なども出来ますね。ざっと思いついたものはこんな程度でしたがお役に立てるものありますでしょうか？
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- TAKA2015MAR
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豚肉、たまねぎがあるなら「しょうが焼き」です！ ■ しょうが焼き 材料：豚肉、しょうが、片栗粉、にんにく、しょうゆ、みりん、さとう 豚肉は片栗粉を軽くまぶしてから焼くとふっくらとしてボリュームもアップします。フライパンに油をひかずに豚肉を投入。両面軽く火が通ったらざく切りのたまねぎを加えて、混ぜ合わせた調味料（生姜ちょっと多めにすりおろし・にんにく一かけすりおろし、しょうゆ、みりん、砂糖少々）をかけてさっと炒めれば完成。豚肉、たまねぎ、にんにく、生姜だけですぐできます。 あとは、今の材料だと「カレー」、「肉じゃが」になりそうですが、洋風に「ポトフ」などもできますね。コンソメスープの元と塩コショウがあれば、たまねぎ、じゃがいも、にんじんと鶏肉から出汁が出てとても美味しい「ポトフ」になります。 そして、「ポトフ」なら、メインはパスタも良いですね。パスタは安い時に500gの袋を買っておくと常温でいつまでも持つので重宝します。レストランのパスタが1人前80～100gですから、1人前120gくらいにして人数分を作ると、食べきれないくらいの量になり子どもがいても大満足です。 うちは、小学生の子どもがいる3人家族ですが、子どもがパスタが好きで良く作ります。大皿に400gのパスタをどど～んと盛り、シェアして食べます。ポトフではなく簡単なスープとサラダくらいですが、原価を考えると圧倒的にお得です。 ■ レストランよりも美味しい簡単パスタ 材料：パスタ、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、ホールトマト缶、塩、コショウ、白ワイン、コンソメスープの元、バジル（乾燥、パセリでも可） フライパンにオリーブオイル（サラダ油も可）を入れ、極弱火に。スライスしたにんにく（3かけくらい）と、唐辛子（乾燥輪切り小袋入りのもの）をお好きな量入れて、そのまま極弱火で2～3分、じっくりとオリーブオイルにガーリックと唐辛子の香と味と辛さを移します。このあたりで、大目の湯を沸かし塩を入れて沸騰している別鍋にパスタを投入。外国のパスタでも袋の表面に10minsなどと書いてあるので1分短くした時間だけ茹でます。フライパンに戻り、ホールトマト入れざっくりと潰しながら、コンソメスープの元、塩、コショウ、白ワインで味を整えます。大量のパスタと和えるので味付けは濃い目に。茹で上がったパスタを湯切りしてフライパンへ。ソースと和えながら乾燥バジル（かパセリ）で彩りが美しくなったら、大皿にどど～んと盛り付けて完成です。フライパンでソースと和える時に余熱がパスタに回るので逆算して早めに鍋からあげると、食卓に出した時がちょうどアルデンテです。 パスタは元々安いですし、ホールトマト缶は100円くらい。乾燥バジルやパセリ、唐辛子などは小袋入りでいつまでも持つのと、にんにく（お得な時に購入）は、一度に使い切るわけではなく保存が効き、どんな料理にも使えるので重宝します。野菜類が無くても、冷蔵庫に入れておけば、パスタさえあればいつでも主菜になります。 また、美味しい調味料を揃えると、料理の腕が上がります。なぜなら、美味しい店、レストランは調味料にこだわっていて、同じ味が家庭で再現できるからです。野菜が無くても、調味料さえ美味しいものを揃えておけば、食卓の満足感が増します。 ◎塩 → クレイジーソルト（最強、ポトフでもパスタでも和食以外はこれだけでOK） ◎コショウ → スパイスアップ ブラックペッパー ミル付き 50g（最強） ◎和風だし → ごめんつゆ（おそらく最強の出汁。一度使うと他の出汁は物足りない） ◎中華だし → 創味シャンタンＤＸ（http://www.somi.jp/products/syantan.php） ※旧味覇(ウェイパァー)、今の味覇は赤いパッケージは同じでも中身は違うので注意。味覇の味は元々の製造元である創味シャンタンのみが継承。チャーハン、野菜炒めでも何でも中華料理に。お湯に創味シャンタンを入れ、卵を溶き卵に、ネギを入れると中華卵スープ。 ◎韓国だし → ダシタ（韓国料理の味のベース）。創味シャンタンの韓国版。野菜炒めでも韓国風に。スープにして唐辛子粉をいれご飯を入れ、何か野菜を入れると、「肉無しユッケジャンクッパ」に。 ◎タイ料理 → ナンプラー（タイ料理の味のベース）。野菜炒めに入れるといきなりタイ料理に。コンソメスープに少し入れてレモン汁を入れてパセリを散らすと、タイレストランのスープに。 他にも色々ありますが、上記は鉄板で美味しい調味料です。しかも一度買えば3か月くらいは持ちます。レパートリーがそれほど増えなくても、いつもの野菜炒め、スープが各国の料理に変わると食事が楽しくなりますよ。機会があればお試しください。
お礼
色々とたくさんのことを教えて頂き、ありがとうございました。調味料で味が違ってくるのですね！そんなに違うとは知りませんでした。また、教えて頂いたパスタは早速作ってみたいと思います。実はカレーとは最近作ってしまったので、ポトフを作ってみたいと思います。（実はポトフは作ったことがないので）是非参考にして、色々作ってみたいと思います。ありがとうございました。
- nijjin
- ベストアンサー率27% (4811/17774)
もやし・豆腐・こんにゃく・春雨・きのこ類・蒸し焼そば・ゆでうどん・豆腐は安いです。 また、豚肉なら生姜焼・重ねてミルフィーユカツ、鶏なら照り焼き・唐揚にもできます。 漬けるタレも売っているので便利です。 鶏肉や白身魚なら素揚げにしてスイートチリソースをかけても美味しいです。 とり皮も安いのでカリカリに揚げてもいいでしょう。 他にも焼そば、焼うどん、冷やしうどん、そうめん、燃やし炒め・こんにゃくのすき焼き風・カレー・シチュー・ハヤシライス・チャーハン・天ぷら・麻婆豆腐なども安いですし 半額になった肉・魚（塩干類）・加工肉（ハム・ソーセージなど）・チルド（餃子・シューマイ・ラーメンなど）は家計の助かり品です。 じゃが芋やエリンギは天ぷらにしても美味しいので天ぷらの材料を増やすのには便利です。 もやしはサラダの具にもできます。
お礼
早速のご回答ありがとうございました。お安い食材をたくさん教えて頂きありがとうございます。参考にさせて頂き、早速作ってみたいと思います。
土地柄にもよるので馴染みの料理かどうか 分かりませんが、、、 ・大根＋厚揚げ煮（おでんのような醤油出汁で煮る） ・玉ねぎ＋豚バラ薄切り炒め（軽く塩コショウ、オイスターソースで整える） （ねぎが青ネギなら小口切りで仕上げに散らす。白ネギなら玉ねぎのサイズ程度に カットして一緒に炒める。） ・玉ねぎ＋じゃがいも＋豚肉（ブロックとか）の煮込み （コンソメスープで煮ても良し、醤油系の出汁でも良し） ・上のものを、コンソメで煮た場合、翌日に人参、玉ねぎ、鶏肉を 投入して、牛乳を加えクリーム煮風にする。 ・じゃがいも＋ベーコン薄切り炒め（じゃがいもを加熱しておいて 薄くスライスしてベーコンとさっと炒める。味は塩コショウ。 （ねぎのみじん切りなどでトッピング。カイワレでもいい） こんなところでしょうか。葉物が高いので根菜を中心に 若干の食材の買い足しは必要ですけど高い葉物よりかは 安いです。
お礼
早速色々な献立を教えていただきありがとうございました。教えて頂いたものなら自宅にほとんどありますので、すぐに出来そうです。内容も簡単なので料理の苦手な私でも助かります。早速参考にさせていただき、作ってみたいと思います。
- yoruaru-q
- ベストアンサー率17% (476/2703)
じゃがいものスープ http://cookpad.com/recipe/1348612 海南鶏飯 http://cookpad.com/recipe/3254065 なんかもできるんじゃないでしょうか。
お礼
早速の回答ありがとうございました。
- LOTUS18
- ベストアンサー率31% (1807/5783)
関係ないですが 豆苗、一回買うと３回ぐらい収穫できますよ(^-^) お肉とかの平らなトレイがあれば 栽培の仕方も豆苗の袋に書いてあります。 ご存知だったらすみません(;^ω^) 卵があるなら 卵と玉ねぎとネギを少しでタルタルソースを作って 鶏肉使ってチキン南蛮かなと思いました。 大根はツナがあればネギも薬味で使ってサラダとか。 大根と鶏肉を甘く煮たり。 あと 豆腐とかこんにゃくは常備してると何かと便利です。 そのまま食べたりかさましに使ったり。 切干大根やひじきなども同じ素材に少し混ぜるだけで 印象変わります。 あとは 見切り品も時々全然大丈夫そうなのがあるので チェックしてみてもいいかもしれません。
お礼
色々な献立を教えていただき、ありがとうございます。豆苗のことは知りませんでした。早速やってみたいと思います（笑）鶏肉はあるので大根との煮物にしたいと思います。
- tkurumi
- ベストアンサー率21% (21/99)
この材料だと鶏大根とポテトサラダとか。 無理やり一品にしなくても良いんじゃないですか。
お礼
早速の回答ありがとうございました。
- ih6444
- ベストアンサー率17% (151/852)
私は最近、麻婆丼や麻婆うどんに凝っています。 クックドゥや丸美屋で麻婆の素が売っているので、後は肉と野菜を炒めて 麻婆の素に絡めてご飯にかけてもイイですし、うどんで食べても美味しですよ。 あともう一つは、関西では定番なのですが、「うどんすき」ですね。 うどんすきであれ、うどんをたくさん買っておいてそれにお肉をたくさん入れて 最後にもやしや長ネギ、糸こんにゃくなどを入れておけば安くて満腹感のある 食事が出来ますよ。 最後にもう一つですが、野菜を細かく切ってかき揚げにしても良いですし、 ジャガイモを生地にしてお好み焼きも作ることが出来ますよ。
お礼
かき揚、良いですね！人参と玉ねぎに家にあるものを使えばかき揚できますね！早速の回答ありがとうございました。この連休中に作ってみたいと思います。
- historique
- ベストアンサー率38% (46/118)
その材料があるなら、豚汁を作りますね。 ちょうど朝晩涼しくなってきた時期ですし、秋バテ対策にも最適です。 知らず知らずの疲れを癒してくれるのではないでしょうか。 ボリュームがほしいようなら、鶏の唐揚げや照り焼きをつければちょうどいいと思います。
お礼
早速の回答ありがとうございました。豚汁ですね。肉とじゃがいもと人参とたまねぎで作ればよいのかしら？それも良いアイディアですね、ありがとうございました。
- k-josui
- ベストアンサー率24% (3220/13026)
モヤシは安いでしょう。 栄養も豊富！ 肉、タマネギ、モヤシ、にんじんの千切り・・・野菜炒めの完成です。
お礼
早速の回答ありがとうございました。もやし、そうですね。早速もやしを買ってきて野菜炒めを作りたいと思います。
お礼
色々教えて頂きありがとうございました。簡単だけど焼き玉ねぎとは思いもよらなかったです。豚肉とじゃがいも炒めなども・・・簡単に出来てしかも自宅にある野菜だけを利用して作るので、助かります。何かの野菜を買い足すまで教えて頂いた献立で作ってみたいと思います（おつまみになるようなものが多いので助かります）