一流レストランなのに髪の毛のケアしない理由

質問

一流レストランなのに髪の毛のケアしない理由
街のラーメン屋で働いた経験があります。調理の経験がなくても社員で採用してもらえました。
そういうレベルだったのですが、髪の毛がはいっていたというクレームもあることから頭にはタオルを巻いていました。そのように注意してもなにかの拍子で髪の毛が入ってしまうのです
テレビでフレンチの厨房が特集されていたのですが頭に何も巻いておらずとてもいわかんがありました。
調理の仕事において頭に何か被るというのは極めて基本的なことではないでしょうか？
フレンチだけに限った話ではないのですが、ラーメンよりレベルが高い料理を提供してそうな現場でも頭に何も被っていないのを見たことがあります
ラーメンよりレベルが高い仕事をしてそうなのに何故初歩的な行為がおろそかになっているのでしょうか？

回答No.2

sparkle719 · ベストアンサー

いやですね。
何かで頭を保護してほしいです。
きっとそういう店は時々髪の毛が入ってるというクレームがあると思いますが、
問題視してないのでしょう。

お礼

私の上司は「毛が入っていたせいで嘔吐して吐いてお気に入りの靴が汚れた」というクレームのために自腹で一万円以上弁償してました。
その店長は過去の経験から年中丸坊主なだけに不憫でした
本社に報告されても面倒なので仕方なかったんでしょうけど、狂言でそういうお客もいるかもしれませんから、問題だと思うんですけどね

回答No.1

donguri_boy

テレビ番組内の調理シーンであれば演出上致し方ないのかもしれませんが、
街中の飲食店での無帽・キャップなしは信じられません。
そういう衛生観念の薄い馬鹿料理人にききたいですね、「髪の毛が料理の上に落ちたら作り直すのか？」と。

また、コック帽やタオル巻きには髪の毛対策の他に、汗止めもありますので、これらを行っていない料理人の意識の低さが分かりますね。

お礼

店員が髪の毛ケアをおろそかにしてると目をつけられて、なんくせつけてくるお客もいますのでトラブルの元だと思いますよねー