教えて下さい。

質問

よくテレビなんかで料理人が登場することがありますよね。ラーメン屋の大将とかフランス料理のシェフとか日本料理の板前さんとか・・
そういった場面を見て不思議に感じることがあるんですが、けっこう頭の髪の毛が剥き出しと言うことが多いですよね。
私も食品関係の業界にいるんですが、衛生面がやたら厳しいです。しかし、実際に料理をするプロが帽子やマスクもなしで調理をするっておかしくありませんか？

やっぱり幾ら高いフランス料理でさえも、髪の毛が入っていることってあるんでしょうね？

回答No.1

noname#13981 · ベストアンサー

ほんとに、私もそういうの気になってしょうがないです。
たしかに、髪の毛が入ることも有る、と思いますよ。ま、髪の毛ぐらいじゃ命に別条は無いでしょうけど、そういう問題ではなくて見ていて感じよくないです。

あと気になるのが、特にフランス料理のコックさんで、腰のところに布巾を下げてそれで手を拭いてますよね。生肉を触ったあとちょいちょいと拭いて、そのあとサラダを作ってまた拭いて、オーブンから料理を出す時またそのタオルを使って、最後に盛りつけた皿の回りを拭きとったり、なんでもかんでも使ってます。そりゃあ便利だろうけど、せめて生肉触った手は石鹸で洗ってほしい！　といつも見ながら思ってます。

それでも私、よく外食するんですけどね。

帽子被るか、ハチマキするか、して欲しいですね。

お礼

やっぱりそうですよね！
結構皆さん、気になってるんでしょうね。ただ、高級なフランス料理だと、それも味のうちになってしまうんでしょうか。それと、布巾。言われてみればそうですね。生肉を触った手でサラダの盛り付けは勘弁して欲しいですね。(笑