ボカ立ちとはなんですか

質問

メレンゲのボカ立ちとはどのような状態をいうのでしょうか。
角が立つとは何か違いはありますか。
もしご存知の方おりましたら回答よろしくお願い致します。

回答No.1

yuyuyunn · ベストアンサー

ツノがたつ固めのメレンゲだそうです

つのが立つよりも硬い感じですね

お礼

ご回答いただき、ありがとうございます。
ピンとツノが立ったメレンゲを更に泡立ててみたところ、泡立て器を引き上げた時に２つくらいツノが立ち、しっかりと固いメレンゲになりました。
こんな感じでしょうか。
しかし、どうして「ボカ」というのでしょうかね。
初めて聞いたので由来が気になります。