麦味噌をつかったお料理のレシピ

質問

田舎が鹿児島なんですが、
この間帰省した時に、フリーマーケットで
オバちゃんが手作りの「麦味噌」を売っていました。
なんとなく買ってみたのですが、
どうやって使えばいいか分からないです・・・・

私は一人暮らしなので普段は簡単な料理しか作りません。
よって、冷蔵後の中身も貧相です・・・・
でもお味噌は大量にあるので、手軽に作れて
（下ごしらえ等手間がかかるものはダメなんです）
定番のおかずになるような、レシピを教えていただけると
助かります。

あと、毎晩、晩酌は欠かさないので、おつまみ系もうれしいですね・・・・^^

回答No.2

k2675 · ベストアンサー

こんにちは。

麦味噌と言っても、若干甘いですが、普通の味噌と全く同じに使えますよ。

簡単・手間要らずのところで・・・

・胡瓜につけて、もろきゅうの代わりに。

・少量の味醂・薄口醤油で延ばしておきます。

　大根・こんにゃく・小芋の煮物につけて、田楽風に。

　焼き魚を薄～い塩焼きにします。
　延ばした味噌を薄く塗り、さっとあぶって、味噌焼き風に。

　溶き芥子・酢と合わせて酢味噌にして、若布・胡瓜と和えれます。

いずれにしても、おかず・おつまみ、どちらも合いますし、
延ばした味噌は冷凍保存できます。

また、定番ですが、こんなレシピも美味しいですね。
○　さつま汁（ふるさとの味レシピ）
http://www.vill.kawabe.ehime.jp/tokusan/recipe01.html

ご参考までに。

参考URL：

http://www.vill.kawabe.ehime.jp/tokusan/recipe01.html

回答No.1

noname#8058

http://cookpad.com/ruddy/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=134815&Mode=full
↑COOKPAD-豆腐ちくわワサビマヨの麦味噌和え
http://www.ctv.co.jp/kusukusu/2004/0320/recipe.html
↑クスクスレシピ-「伊勢海老の麦味噌鍋」
http://www.isanishiki.com/mame/recipe3.html
↑サバのミソ煮、白身魚の味噌煮（いずれも麦味噌を使用）
http://www.eu-ki.com/recipe/inaka/07/001.html
↑レシピ村-「さつまじる」

　こういったところを参考にして下さい。個人的には「豆腐ちくわワサビマヨの麦味噌和え」、「サバのミソ煮、「白身魚の味噌煮」がお薦めです。