お好み焼きソース、焼きそばソースの違い

質問

私はお好み焼きとか焼きそばが大好きなのですが、
高級なイメージがないわりには、育ち盛りの子供を連れていくと、普通に５０００円越えてしまうので、休みの日のお昼御飯とかに気軽に行くことができません。

そこで、たまに家で作ってみるのですが、どうもソースの味が決まらないのです。普通のとんかつソースやウスターソースだと酸っぱすぎます。

お好み焼きソースや焼きそばソースを見かけるのですが、結構高いのと、あれやこれやおけるほどキッチンが広くありません。

出来れば、家にあるとんかつソースやウスターソースをアレンジしてお店の味に近付けたいのですが可能でしょうか？
宜しければレシピを教えて頂けますでしょうか？

回答No.3

noname#224207 · ベストアンサー

＞出来れば、家にあるとんかつソースやウスターソースをアレンジしてお店の味に近付けたいのですが可能でしょうか？
充分可能です。
参考
簡単！手作り焼きそばソース！ by クマデブリン [クックパッド] 簡単 ...
cookpad.com/recipe/1498105
抜粋
四人×２回分
濃口しょうゆ 100cc
みりん 30cc
ケチャップ 20cc
砂糖 30g
ウスターソース 150cc
味の素 1g

お好み焼きソース 作り方のレシピ 44品 [クックパッド] 簡単おいしい ...
cookpad.com/search/お好み焼きソース 作り方
抜粋
ウスターソース（中濃でも） 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
蜂蜜 小さじ1
オイスターソース 小さじ1

酸味がお好みでないようですのでマヨネーズで食味を和らげてみて下さい。
後は化学調味料などを使った複合のだしの素を使ってください。
和風でも中華風でもお好みに合わせて使って下さい。
お店は味のベースとしてこのだしに手間をかけています。
だしが持つ風味がお店毎の味の決めてです。

お礼

細かく有り難うございます。

我が家好みの甘口そうで、美味しそうです。

皆さん凝ってらっしゃいますね。でも、こんなに美味しくすると、息子がもっと食べてしまいそうで、恐ろしいです…。

回答No.4

ootemon

はい、とんかつソースは使いません。
というのも、うちの実家ではとんかつソースを買ったことがなくて、このレシピで毎回作ってるみたいです。
食べるときにかつおぶしと青海苔をかければお店のような味になります。

お礼

二度も有り難うございます。
みりんを使うのも上品ですよね。

お料理が上手な人に、ドレッシングの作り方を教えてもらったときも、砂糖でなくみりんを使うと言ってました。

回答No.2

ootemon

2人分の分量なので、お子さんがいるようなので作るときは量を調整してください。
しょうゆ　50ml
みりん　大さじ1杯半
顆粒ほんだし　小さじ1
ケチャップ　大さじ1
砂糖　大さじ1
ウスターソース　80ml
鷹の爪　少々

しょうゆ、みりん、ほんだし、鷹の爪を鍋に入れてあたたまってきたらケチャップと砂糖を入れてよく溶かし、
ふつふつしてきたらウスターソースをいれ、混ぜる
で、出来ます。

お礼

ご丁寧に有り難うございます。
とんかつソースは入れないんですか？
ベースがとんかつソースとイメージしていたので驚きです。

何だかすごいレシピですね。きっと他のお料理もきちんとされているんでしょうね。
素敵です。

ケチャップ等煮立てると角がとれ美味しくなると聞きました…。

お鍋洗わないといけないですね…💧

回答No.1

hamazo2004

お好みソースも焼きそばも琉度以外は、あまり変わらない気がしますが、ケチャップ、オイスターソース、醤油、昆布しいたけだし等。急になぜかお好み焼きや焼きそばが食べたくなりました。

お礼

有り難うございます。オイスターソースや昆布だし…。そう言われれば、普通のソースには兎に角こくが足りませんものね。

顆粒の鰹だしは入れたことは有りましたが、オイスターソースはこくが出そうですね。

やってみます。有り難うございます。