まずいお豆腐で・・豆腐ハンバーグなど
近所で手に入るお豆腐が美味しくなくて、
木綿豆腐より硬くて少し酸味がある感じです。
（海外在住で日本のお豆腐とは全然違います・・・涙）
しかし、お豆腐は好きだし、健康にもいいかな、と思って買い、色々調理するんですが何をしてもまずい・・（汗）
豆腐ステーキのようにちょっと味を濃くしてみたり、
薄～く切ってよーく焼いて野菜と共に炒めてみたり・・先日はフードプロセッサーで粉々にしました（苦笑）
一番ましなのは豆腐ハンバーグなんですが、やっぱりどうしても素材の味ってでちゃうんです。（当たり前ですが・・）
豆腐ハンバーグにする場合はポロポロの状態がいいのか、もっと滑らかにするまでやったほうがいいのかどちらなんでしょう？
両方試したんですが、味は変わらず・・食感が違う程度で、滑らかにすると滑らか過ぎて扱いに困る感じではあるのですが。。
お味噌汁にそのままいれるなんてもってのほかで、火を通せば通すほど、汁に酸味がひろがり、作りたてのお味噌汁なのにすっぱくなっちゃっていたんでるのか、と思うほどです・・・
美味しく調理するにはどうしたらいいかな、と考えているんですが、どんな手間をかけてもなかなか美味しくならず・・
何かお知恵を拝借できないかと思って投稿しました。
豆腐ハンバーグの時はかくし味に何かいれるといいもおなりますか？
素材の味に何か足して美味しくなるものってありますか？
またこういうお豆腐のオススメの調理法があったら教えてください。よろしくお願いします。
こうなったらお豆腐を自分で作るしかないかなぁ・・とまで思っています（涙）
プルプルのお豆腐が恋しいです。。。
お礼
回答ありがとうございました。骨をカリカリに焼くというのはおいしそうですね。油であげたんですけど、べちゃべちゃになってしまってあんまりおいしくなかったんですよ。（それはさんまの骨でした） 大きい骨でやったことがないというのは、たぶんかつおの骨だと焼くのも無理そうですね。 するのがいちばんいいんでしょうね。 ありがとうございました。