薫製ホッケ（魚）の調理方法

質問

最近、近所の人から、ホッケの薫製をもらったのですが、処理（調理）方法に悩んでいます。

骨が多く、かといって、調理挟みなどで切るのにも硬くて大変です。
ホッケは大きく、ミキサーやフードプロセッサにかけても、粉状にならないし、３尾もあるので、捨てられないし、困って冷凍室に入れっぱなしです。

何か、いい知恵なり、調理法あったら、教えてください。

回答No.4

noname#172673

軽く炙って身をほぐしてしまいます。
ホッケの太い骨は取り除いて小さな骨はそのままでも大丈夫かと思いますが‥。
ほぐした身は‥
フライパンに和風出汁を少なめに入れて、ホッケを入れて煮ます。
味噌を加えて(濃いめがあう)ネギをたっぷり入れて、とき卵でとじます。
‥カレイの身で作る郷土料理があります。名前はわからないのですが。
我が家では好評です。

お礼

ありがとうございました。

おしえて頂いたのをもとに、うどんを作って食べました。
おいしかったです。

回答No.3

gonba

ホッケの燻製、大好きです。
私は、そのまま、軽く炙り、酒の肴として食べたり、たまには、お茶漬けで食べます。
出刃包丁で細かく刻み、ご飯に乗せお茶を掛けてたべますが、硬いのが苦手な方は、一晩、被る位の水に漬けて置き、柔らかくしてから、細かく刻み、漬けて出汁の効いた汁を沸騰させて、お茶漬け風にすれば美味しいです。
のんべえから言わせると、ちょっともったいないですが。
美味しく召し上がってください。

お礼

ありがとうございました。

さっそくやってみました。おいしかったです。

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

食べ方です
http://yaplog.jp/takataka321/archive/39

http://www15.ocn.ne.jp/~rumoi-sk/shouhin-kunsei.html
そのままでもOKだと思いますが

お礼

早速、ありがとうございます。

ＵＲＬまで付けていただいて申し訳ないです。

早速、見てみましたが、食べ方だけで、

調理法は出ていないですね。

私は、お酒を飲まないので、酒のつまみになるかどうかは、知りませんが、
調理方法を知りたいのです。

グリルで焼くと、少しは柔らかくなって、食べられる状態になりましたが、
このまま、食べて（かじって）も、おいしくはないですね。

申し訳ございません。

.

回答No.1

pigunosuke

そのままグリルで焼いて食べれば良いです

解凍された状態でも硬くて切れませか？

お礼

早速、ありがとうございます。

グリルで焼くと、少しは柔らかくなって、食べられる状態になりましたが、
このまま、食べて（かじって）も、そんなにおいしくはないですね。

何かよい、調理方法が知りたいです。