米がふける

質問

米がふける
とはどういう状態のことを言いますか？

成分が変化したのでしょうか？

また、ふけた米をうまく食べる（調理）方法はありますか？

よろしくお願いします

回答No.1

noname#203768 · ベストアンサー

米がふける・・・ですか

辞書の蒸けるとは違い　恐らくは湿気が入る事により　カビ易くなる状態の事だと思います

そして　昔は　そんな米を炒って　焼き米にして食べてました

お礼

回答いただきどうもありがとうございます。
湿気ることなのですね。
焼き米にして食べることができるのですね。
とても参考になりました。

回答No.2

noname#203742

＞どういう状態のことを言いますか？
　米にはうるち米ともち米があります。
　うるち米・・・炊飯器で炊く⇒炊ける、炊けた。
　もち米・・・蒸篭で蒸かす⇒蒸ける　蒸けた。
　詳しくは餅のつき方で。
　http://www.usuichi.com/moti-kihon-zu.html
　（ふけたお米はお餅に）

お礼

回答いただきどうもありがとうございます。
まだ蒸していない生？の状態でふけているようです。
とても参考になりました。