【歴史・お米の調理方法の遍移】平安時代まではお米を

質問

【歴史・お米の調理方法の遍移】平安時代まではお米を日本人は炊いていなかったそうです。

お米を炊くという表現は最近の話で、平安時代まではお米は蒸していたので、お米を炊くという表現ではなくお米はお米を蒸すという言い方だったそうです。

お米を蒸したものを強米(こわいい)と言うそうです。

で、お米を土器で蒸す平安時代からお米を煮る時代に突入します。

お米を煮る時代になったのは鍋が出来てからだそうです。

日本に鍋が誕生したのは何時代でしょう？

これがクエスチョン1です。

質問1 :
日本に鉄製の鍋が登場するのは何時代ですか？

お米を煮て出来てものを姫飯(ひめいい)と言うそうです。

で、電気が登場し、電気炊飯器が出来てお米を炊くという表現になりました。

現在のお米の調理方法は蒸す→煮る→炊くとお米3.0時代です。

炊くの次のお米4.0時代はどうやって調理すると思いますか？

質問2 :
日本人はいつまでお米3.0のままお米の調理方法の進化を停滞させるつもりでしょう。

ガス会社がガス炊飯器を売ろうとしていますがこれもお米を炊くだけなのでお米の調理方法の進化とは言えません。

蒸す→煮る→炊く→？？？

何が来るでしょう。

回答No.1

kaitara1 · ベストアンサー

外国の調理法が参考になるのでは。

お礼

みなさん回答ありがとうございます