窒素濃度は重曹で抜けますか？

質問

野菜の農薬などには重曹で落とせるようですが、
キャベツの外側に高い窒素も抜けるのでしょうか？

重曹でだめでしたら、他の方法を教えてください。

回答No.2

ORUKA1951

市販されている状況で、すでに害のあるレベルの残留農薬は検知できないレベルになっているはずです。
＞野菜の農薬などには重曹で落とせるようですが
　何でもかんでも重曹はいくらなんでも酷すぎます。(^^)
　重曹--炭酸水素ナトリウムは、比較的強いアルカリです。目に入ったら確実に角膜を損傷する。
　小学校で葉脈標本を作るときにも重曹が使われましたよね。
葉脈標本( http://www.asahi-net.or.jp/~EP3N-KIZM/asobo/youmyaku.htm )

　よって重曹に長時間さらすと野菜の表面が溶けてしまいます。

＞キャベツの外側に高い窒素も抜けるのでしょうか？
　意味不明なのですが窒素は空気中の80%含まれている無害な物質です。また窒素肥料だとしても、葉には植え付け前に使用する肥料で新しい葉に付着していないでしょう。またたとえ付着していても有害な物ではありません。
　農薬と肥料は区別しましょう。キャベツの防虫害対策で使用される農薬は収穫前の葉物野菜には使用しませんし、しても意味がありません。

　変なことに気を使うより、気になれば表の葉を一枚捨てればすむ事です。

補足

＞意味不明

ハウス栽培などで化学肥料や農薬を使いすぎたときに、野菜に発生する硝酸態窒素の問題のことです。

ある目的があり、葉を捨てないで使うため、農薬ではなく、硝酸態窒素を抜く方法について質問しています。

しかし重曹の使いすぎ、使い方については勉強になりました。

回答No.1

noname#215107

窒素は、肥料の3大要素の一つで、植物の生育に必須です。特に葉もの野菜には窒素の比率を高くした肥料を与えます。

植物にとって不可欠なものであり、主に葉緑体に取りこまれているので、重曹で洗っても取れません。

お礼

大切なことを書き忘れていました。
植物の生成に必要な窒素ではなく、「亜硝酸窒素」つまりアクのことです。

補足

アク＝窒素でしたら、

『青菜類に含まれる無機酸塩類の一種。肥料に多く含まれ、特に現代の
肥料を多く与える農法では作物中の硝酸・窒素濃度が高い。…水に溶けやすいため、青菜類は茹でて食べるのが安全。』

とあります。洗う程度ではとれなくとも、ゆでれば大丈夫なのではないですか？